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Parmigiana di carciofi non fritti Parmigiana di carciofi non fritti, si tratta di una gustosa variante della tradizionale parmigiana di melanzane. In questa versione i carciofi sono saltati in padella anziché fritti come tradizione comanda. In realtà vi assicuro che questa versione non ne perde affatto in sapore, ma ne guadagna in leggerezza. La Parmigiana Continua a leggere..

Le castagnole alla ricotta sono dei famosi e sfiziosi dolcetti di Carnevale . Una variante sofficissima delle classiche castagnole . Morbide palline ricoperte di zucchero che grazie alla ricotta fresca saranno sofficissime e delicate. Anche la versione al forno è buonissima. Insieme a chicchiere e graffe, le castagnole non possono proprio mancare tra i dolci Continua a leggere..

Cassata Siciliana al forno, è uno dei dolci più amati da noi siciliani, più frequentemente usata nel palermitano. Infatti si dice che la cassata al forno nacque prima della cassata colorata, bella scenografica ricoperta di pasta reale e canditi. Si narra che fu creata per caso da un pastore arabo Il quale mescolò in una Continua a leggere..

Carnevale non è solo fritto e grassi!!!  E’ sempre vero il detto che “a Carnevale ogni scherzo vale” ma questa volta non scherziamo affatto.  In questa ricetta vi dimostriamo come poter ottenere chiacchiere che si sciolgono in bocca, gonfie e fragranti senza burro e senza uova cotte al forno. Super light, perfette per tutti, per Continua a leggere..

Decisamente la luce non aiuta, soprattutto quando hai poco tempo per fare scatti e sceglierne uno che vada bene. Se poi aggiungiamo il fatto che la maggior parte delle volte devo fare le fotografie in modo veloce, prima di mettere in tavola, e all’ora di cena, capite bene che non ho speranze. Vabbè, queste fettine Continua a leggere..

Adoro la torta soffice pere e cioccolato, mi piace molto mangiarla ancora tiepida, con sopra del topping al cioccolato e spolverata di zucchero. Non é facile però trovarla nella versione senza lattosio. Così dopo varie prove ho perfezionato la mia ricetta. Questa é la mia versione, super soffice,  voi di solito come la preparate?  Ingredienti  200 Continua a leggere..

Cornetti sfoglia frolla all’albicocca Cornetti sfoglia-frolla all’albicocca sono dei dolcetti facilissimi pronti in circa trenta minuti. Una ricetta furba da sfruttare alla prima occasione quando si hanno ospiti improvvisi. Si tratta semplicemente di accoppiare un rotolo di pasta sfoglia con un velo di marmellata ad un rotolo di frolla. Tagliarli in otto spicchi, formare i Continua a leggere..

Buongiorno a tutti e buon lunedì!!! Oggi voglio parlarvi di una scoperta che ho fatto di recente: gli Gnocchi di ricotta!!!! Chi mi segue sa che ho una passione per gli Gnocchi…li amo in tutti i modi…al forno, con il pesce o semplicemente saltati con il sugo e pieni di parmigiano. Ho sempre preparato gli Continua a leggere..

Buongiorno e buon Lunedì. Che ne dite di iniziare la settimana con questi sofficissimi panini brioche, perfetti con il salato e deliziosi con il confettura o crema gianduia ?  Avevo già presentato una ricetta simile l’anno scorso, quando ho preparato gli parker house holls ma questa, che ho leggermente modificato, è di Antonella Simone che ringrazio due volte: per Continua a leggere..

I cosilli ottimi. Sono spariti tutti! I “Cosilli’”…Così li ha chiamati mia figlia e naturalmente così lo riporto nel titolo del post. Sto attendendo come tante altre persone la bolletta della luce. E siccome adoperavo il forno tutti i santi giorni ho deciso che voglio eliminare almeno una parte dei costi preparando dei dolci senza Continua a leggere..