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Andiamo indietro di circa un mese. Mi trovo a Parma al Cibus -salone internazionale dell’alimentazione- e curiosando fra i vari produttori mi soffermo ad ammirare una vetrina immensa e tutta variopinta, che ospita prodotti che già conosco molto bene e che acquisto da già da tempo abitualmente. Alzo gli occhi stand D062: Natura Nuova. Eccola. Un’azienda Continua a leggere..

Sono delle crostatine con la crema a cui ho aggiunto una spolverate di cacao amaro e piccole scaglie di mandorle. Sono ottime mangiate fredde. Ingredienti: per circa 8 crostatine da 12 cm di diametro Pasta frolla 300 g di farina 00 150 di burro freddo 125 g di zucchero 2 uova scorza di mezzo limone Continua a leggere..

Panini con lievito madre Ingredienti : 600 g farina 200 g lievito madre 2 cucchiaini sale 1 cucchiaino e mezzo miele 300 ml acqua tiepida 4 cucchiai olio Preparazione : Setacciare la farina e metterla nel contenitore della planetaria. Fare in mezzo un buco, aggiungere il lievito rinfrescato almeno 4 ore prima, il miele, il Continua a leggere..

Ho imparato a fare la Pasta Brisèe e nessuno mi ferma più…Troppo golosa sono delle torte rustiche, sarei capace di mangiarle ogni giorno senza ritegno nè vergogna!!!!Anche più dei dolci, lo ammetto. Ingredienti per la Pasta Brisèe:100 gr di burro70 ml di acqua molto fredda200 gr di farina 001 pizzico di sale fino Procedimento:Tagliare a Continua a leggere..

La brioche napoletana si può preparare con il “tuppo” (tappo in italiano) oppure senza. Appartiene ai dolci da colazione o da “spezza fame” e la sua origine è francese. Il tuppo ricorda le acconciature raccolte a chignon  delle donne del sud: infatti questa brioche si prepara anche in Sicilia,dove viene servita con una granita soffice e Continua a leggere..

Ingredienti 100 G Cioccolato Fondente 150 G Zucchero 1 Bustina Vaniglina 2 Bicchieri Latte 4 Uova Intere 2 Tuorli D’uovo Burro Per Lo Stampo Preparazione Far sciogliere il cioccolato nel latte. In una terrina sbattere 4 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero e la vaniglina; unire il latte e cioccolato filtrato; versare il Continua a leggere..

Ho deciso di realizzare questi deliziosi donuts al forno spinta da un forte desiderio di preparare un dolce da consumare a colazione (ma non solo hehe),  sono delle ciambelline dall’impasto morbido che solitamente vengono  fritte e poi ricoperte da glassa al cioccolato o da glasse di zucchero colorate come quelle che mangia Homer Simpson ^_^ ;  invece  la Continua a leggere..

Per gli amanti della pasta sfoglia, una ricetta da non perdere, ottima sia come antipasto caldo, sia servita in un buffet, eccovi la Torta rustica speck, provola e zucchine. Di torta rustica, ne esistono diverse versioni, quella che presento io, l’ho pensata per essere usata nei buffet, infatti ho usato del pan carrè per dare Continua a leggere..

Questa pagnotta rustica è perfetta anche per preparare le classiche bruschette. Ingredienti 500 gr di farina 0 375 gr di acqua tiepida 1/2 cubetto di lievito di birra sbriciolto 1 cucchiaino da te  di miele  1 cucchiaino da te di sale Preparazione . In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti nell’ordine dato e mescolare Continua a leggere..

500 gr di farina 0 300 ml di acqua; 10g di lievito di birra10g di sale Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungere a pioggia la farina. A questo punto aggiungete il sale, io impasto con un mestolo di legno inizialmente, poi mi aiuto bagnandomi le mani e prendendo un lembo di pasta dall’esterno e l Continua a leggere..