Tag Archives: Focaccia

Se mi avete letto negli ultimi giorni, saprete che sto impastando tante ricette per il corso dedicato ai bambini che terrò questo fine settimana. Una delle preparazioni alle quali ho pensato è la focaccia con la frutta. Non proprio una focaccia dolce nel vero senso del termine perchè non si tratta di un impasto ricco di Continua a leggere..

Bonjour! La primavera sembra essersi finalmente decisa ad arrivare, piano piano la natura si sta risvegliando ed è finalmente ora di bandire i vestiti troppo pesanti, le sciarpe di lana e le cuffie che fanno pizzicare la testa! Con queste temperature miti e il sole, in me si risveglia la voglia di cucinare, anche se Continua a leggere..

Chi mi capisce è bravo. Forte del fatto che chi non cambia mai idea sia essenzialmente un soggetto con ben poco sale in zucca, sono comunque consapevole del fatto che farsi partire un treno ogni 5 minuti non sia proprio il massimo. Insomma, per farla breve, a me gli estremismi non sono mai piaciuti, né Continua a leggere..

Come ogni settimana mi dedico a preparare una focaccia o una pizza, stasera ho preparato una focaccia con farina di ceci rosmarino e aglio. Faccio spesso esperimenti con la pizza, ma è stata la prima volta che provavo a miscelare nell’impasto un’emulsione di olio aromatico e con la miscela di farina il sapore ne è Continua a leggere..

Buon Sabato amici oggi vi propongo una ricetta davvero gustosa perfetta per cena la Focaccia ad Impasto Molle. La Ricetta della Focaccia molle girava da qualche giorno sul gruppo facebook Cukò ovviamente in versione glutinosa, cosi ho provato la focaccia ad impasto molle in versione senza glutine. La Focaccia ad impasto molle è buonissima. La Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 2 bicchieri e 1/2 d’acqua, sale integrale, 9 gr lievito secco di birra, 40 noci circa, rosmarino tritato ed altre erbette a piacere, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sciogliere il lievito in una scodella con i bicchieri d’acqua ed un pizzico di zucchero integrale Continua a leggere..

La focaccia con 100% farina tipo 2 e lievito madre è una ricetta in cui viene utilizzata la farina di tipo 2, una semi-integrale con buone caratteristiche nutrizionali e buona attitudine alla panificazione. Una focaccia semplice e rustica, condita con un buon olio extravergine d’oliva!

Focaccia a lunga lievitazione senza glutine e senza impasto , facile da preparare e buona da mangiare. Per preparare questa Focaccia a lunga lievitazione   ho usato tre tipi di farina,o meglio residui di farina da smaltire, e 4 grammi di lievito di birra. Inoltre , la lievitazione è di circa 20 ore e mezza Continua a leggere..

Oggi riprendo in mano uno dei miei libri preferiti inerenti i lievitati:  ”La lievitazione lenta” del maestro Piergiorgio Giorilli, edizione Gribaudo e, siccome ho in casa un bellissimo casco di banane, mi fermo alla pagina 84 dove c’è la ricetta della focaccia dolce ripiena alle banane. Ho fatto solo una piccola modifica alla ricetta perchè Continua a leggere..

Focaccia barese con impasto senza patate La focaccia barese con impasto senza patate è una versione veramente ottima di focaccia. Preparata con farina  di media Forza e una parte di semola di grano duro questa ricetta è il risultato della lettura di molteplici versioni di focaccia ma il sito che più mi ha ispirato è Continua a leggere..