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Come avevo accennato nel precedente post, con gli scarti delle verdure, in questo caso broccolo fiolaro e finocchio, ho preparato un pesto. Molte volte riutilizzo questo tipo di scarti per le zuppe di verdure, ma devo dire che anche fare un pesto non è male come idea. Certo non ha nulla di particolarmente artistico, ma Continua a leggere..

Primavera, Pasqua. Gli ultimi giorni sono stati giorni di sole caldo e di cielo azzurro, una meraviglia. Ed è su questo che dobbiamo concentrarci, sempre, sulle cose belle. Non mi è mai piaciuto fare la super eroina, mostrarmi invincibile, fare la parte di chi non ha paura di nulla, non si fa toccare da niente Continua a leggere..

Ho ripescato un'altra vecchia ricetta che può tornare utile per organizzare un picnic di Pasquetta in soggiorno in questo bizzarro 2020.

la polpa di limone è un ingrediente  molto versatile e interessante  utilizzato in vari paesi del bacino  mediterraneo  per dividerla  in spicchi sbucciate i limoni a vivo e poi  con un coltellino seguite la struttura  costeggiando le pellicine con la polpa di limone ottenuta  si possono condire diverse preparazioni dal pesce crudo ai cipollotti  oppure insalata  Continua a leggere..

Sono dei finocchi, cavolo cappuccio e scalogno tagliati a listarelle cotti in padella, poi passati in forno con yogurt bianco e  Grana Padano per fare una leggera crosticina. Ingredienti: 4 finocchi medi 150 g circa di cavolo cappuccio 125 g di yogurt bianco 50 g di Grana Padano  30 g di burro 1 scalogno semi Continua a leggere..

 Salve a tutti! Lunedì vuol dire leggerezza, senza dover rinunciare per questo al piacere della tavola, in un periodo particolare in cui forse è uno dei pochi momenti in cui possiamo non pensare al Corona virus. Un piatto leggero, salutare, che farà contenti anche i miei amici vegetariani. Fate lessare orzo perlato, farro e riso Continua a leggere..

Un piatto profumato e molto gustoso, facilissimo da preparare. Un secondo leggero ed invitante, dove la carne rimane morbida grazie ai succhi delle arance. Un accostamento davvero felice e un po’ diverso dal solito, per presentare il filetto di tacchino in un piatto diverso dal solito. Ingredienti: 800 g di tacchino a pezzi 1 finocchio Continua a leggere..

Se avete voglia in questa stagione di un contorno gustoso, salutare, semplice e veloce da preparare vi consiglio l’insalata di arance e finocchi. Si tratta di una combinazione inconsueta, ma la  croccantezza del finocchio si sposa bene con la dolcezza e la morbidezza delle arance. Le olive nere poi completano questo fresco e aromatico piatto, Continua a leggere..

Ricetta per preparare in casa una buona ed efficace tisana ai semi di finocchio digestiva e drenante, perfetta per depurarsi durante e dopo le feste natalizie. La tisana ai semi di finocchio oltre a essere un infuso naturale digestivo e drenate, è anche diuretica e aiuta  a togliersi di dosso il senso di pesantezza e Continua a leggere..