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Fra poco sarà troppo caldo per accendere il forno… per ora si può ancora preparare un ottimo piccione al forno con pancetta! L’ho cotto insieme alle patate così hanno guadagnato entrambi in gusto! Ingredienti per 4 persone: 2 piccioni interi 4 patate medie 4 spicchi di aglio sale olio extra vergine di oliva semi di Continua a leggere..

Nell’immaginario comune l’estate è sinonimo di spiaggia, orizzonti blu che si mischiano tra mare e cielo. Lo so, da me che vivo circondata da acqua, vi aspettate ciò che vi ho appena descritto e vi prometto che presto vi farò immergere in acque cristalline e spiagge coralline, ma oggi l’estate ve la faccio assaporare – tanto per Continua a leggere..

Il petto di pollo in porchetta è un secondo piatto saporito, facile da preparare ideale in tutte quelle occasioni in cui si desidera qualcosa di semplice e gustoso. Il petto di pollo è una carne piuttosto asciutta e insipida ma cucinata in questo modo rimarrà morbida e gradevole. Ingredienti: un petto di pollo intero (500 Continua a leggere..

La soia proprio come i fagioli e le lenticchie è un legume, i suoi germogli sono quindi ricchi di sali minerali e vitamine davvero unici e preziosi per il nostro organismo. Dato che sono anche molto buono noi ne prepariamo una gustosa insalata ricca di croccantezza data dalle mele di stagione. Pronta i pochi minuti, Continua a leggere..

Involtini di pollo Ingredienti 8 fettine sottili di petto di pollo 8 pomodori secchi sott’olio 2 finocchi 1 limone non trattato 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio extravergine di oliva sale Preparazione Scola i pomodori secchi, asciugali, disponine uno in ogni fettina di pollo e aggiungi in ogni pacchetto un rametto di foglioline di Continua a leggere..

Voglia di fare il pane, declinato in tanti modi: semplice, integrale, arricchito da semi oleosi o cioccolata, olive… insomma è un periodo di sperimentazioni sulle lievitazioni. A volte non sono proprio perfette ma oggi è venuto proprio buono. Per questa sera li divoriamo così, in purezza, ma sono ottimi con salame, pancetta o lardo… Questa Continua a leggere..

Is panineddusu cun spiccu e origanu (panini con rosmarino e origano) fanno parte della tradizione della mia famiglia. Venivano realizzati durante la preparazione del pane. Si lasciava un po’ d’impasto da parte per creare questi piccoli bocconcini profumati, che venivano cotti per primi e donati ai bambini che assistevano alla preparazione e alla cottura del Continua a leggere..

Sì, non sto scherzando! Stavolta vi insegno una pasta, buona calda, tiepida ed anche fredda! L’unica cosa particolare da trovare sono i Pinoli di Cedro (sono simili a dei comuni pinoli, forse leggermente più piccoli, ed hanno un gusto molto diverso, quasi affumicato come la crudele pancetta). Ma iniziamo: Cuocete la pasta corta in acqua Continua a leggere..

Tisana zenzero agrumi e finocchio Dopo una grande abbuffata o quando ci si sente appesantiti, si ha bisogno di qualcosa di caldo che ci aiuti con la digestione…  tisana zenzero agrumi e finocchio digestiva e drenate. Bastano pochi e semplici ingredienti. Questa tisana è fatta con arancia e limone, ottime per la vitamina C e Continua a leggere..

 Grissini con formaggio e cipolle I grissini con formaggio e cipolle sono un gustoso antipasto per stimolare l’acquolina dei vostri commensali. La ricetta è semplicissima, piacerà tantissimo specialmente ai piccoli della casa e renderà la vostra tavola ancora più graziosa. Ingredienti per i grissini con formaggio e cipolle (dosi per 16 grissini) 250 gr di Continua a leggere..