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Questa pasta brioche dolcesale è un impasto morbidissimo che ben si adatta a tante preparazioni di pasticceria salata. E’ una ricetta del mio pasticcere preferito, Luca Montersino. Questa pasta non vi porterà via troppo tempo ma vi darà tanta soddisfazione. Dovete solo rispettare l’ordine di inserimento degli ingredienti, dal meno grasso al più grasso, ed Continua a leggere..

Queste crostatine alla nutella, velocissime e super golose, si realizzano in pochi minuti se avete la pasta frolla già pronta. Io utilizzo la pasta frolla morbida, ma qualsiasi tipo di pasta frolla vogliate usare, io in genere ne preparo in quantità doppia di quel che mi serve al momento e divido il rimanente in panetti Continua a leggere..

Un’altra ricetta con i nashi, questa volta però voglio provare in versione salata. Un antipasto semplice dal sapore autunnale magari per i pranzi domenicali. Il nashi, essendo simile alle pere, è perfetto in abbinamento con i formaggi saporiti come può essere la gorgonzola. INGREDIENTI per 8 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 1 nashi Continua a leggere..

Clicca qui per il video Il succo d’uva è una deliziosa e salutare bevanda: una delle preferite dei brasiliani. Negli ultimi anni è tra i prodotti derivati dell’uva che sono cresciuti di più sia sul mercato interno sia sui mercati esteri, superando la produzione di succo d’arancia, fino a oggi onnipresente. Il cambiamento del comportamento dei Continua a leggere..

Immagino vi sembrerà fuori stagione..nei blog spopolano giustamente ricette a tema autunnale, con prodotti tipici dell’autunno, quali zucche, castagne, melograni, ecc..Ma a quelli ci penserò domani! Perché a me oggi hanno regalato questi stupendi pomodorini, che hanno riportato in casa una ventata d’estate, ed è anche la giornata giusta, perché qui oggi c’è un clima Continua a leggere..

Le girelle di sfoglia al salmone e rucola sono un antipastino sfizioso e super saporito, facilissime da preparare e molto veloci. Potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di cuocerle e servirle, anche lasciandole in forma di rotolo per tagliarle all’ultimo momento, prima di infornare. Le girelle di sfoglia al salmone Continua a leggere..

Ingredienti per 4-6 persone: 500 g di pasta sfoglia, una decina di filetti di acciuga, 1 uovo Per preparare le sfogliatine con ripieno di alici cominciate a stendere  la pasta sfoglia aiutandovi con il mattarello,  dividetela  in rettangoli piccoli  e  spennellateli con l’uovo leggermente sbattuto con una forchetta.Distribuite su ogni metà di  rettangolo di pasta, nella parte Continua a leggere..

Focaccia con speck e rosmarino La focaccia con spek e rosmarino è davvero irresistibile, fragrante e profumata è una tentazione a tutte le ore del giorno. A casa mia non c’è modo di limitarne il consumo: un pezzetto tira l’altro… e focaccia ti saluto! Forse dovrei raddoppiare le dosi visto che piace sia da sola Continua a leggere..

Il pollo pomodorini e rucola è un secondo light gustoso e profumato, che nella sua semplicità   esalta i sapori senza appesantire. La quantità di olio e di carne sono calibrate per due porzioni nell’ambito di una dieta ipocalorica da circa 1400 Kcal, come secondo piatto da gustare a cena, accompagnato da verdure a piacere e Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro, 40 gr olio extravergine d’oliva, 1/2 bicchiere d’acqua, sale integrale, 250 gr patate. Preparazione: Affettare le patate a fiammifero e cuocerle in padella pochi minuti con un filo d’olio, finchè si saranno un po’ scurite e “croccantizzate”. Impastare gli altri ingredienti, aggiungere le patate quando si saranno raffreddate Continua a leggere..