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Ziti allardiati o lardiati derivano da un piatto contadino della cucina napoletana, che consiste nel condire pasta lunga come ziti o i mezzanelli con un condimento composto da lardo battuto, reso in poltiglia. Nella cottura si aggiunge la cipolla tagliata finemente, pomodoro pelato o un po’ di concentrato di pomodoro gusto per dare colore; infine Continua a leggere..

Bucatini alla gricia La gricia (nome che pare derivare dal paese di Grasciano) è sostanzialmente una amatriciana senza pomodoro. Alcune ricette prevedono qualche goccia di aceto sul guanciale rosolato. Altre sostituiscono il pepe con peperoncino tritato, mentre molte versioni eliminano la cipolla  Ingredienti   350 g di bucatini 60 g di pecorino romano 150 g Continua a leggere..

                                            Guancia brasata con castagne e mele Una guancia di manzo circa 800 gr gr 200 di castagne lessate e pelate gr 150 di albicocche secche odori ( sedano, carota, cipolla)  2 mele renette Continua a leggere..

Eccoci già a Carnevale, quest’anno non dura molto, quindi approfittiamone per preparare questi tipici dolci fritti. Più o meno le ricette delle chiacchiere di Carnevale si somigliano un po’ tutte, io al posto del burro ho messo la margarina che secondo me le rende più croccanti…voi cosa usate di solito? Ingredienti:- 250 gr di farina- Continua a leggere..

Risotto con cavolo nero e gorgonzola Ormai non posso fare a meno in questo periodo di comprare il cavolo nero, mi piace usarlo in cucina e non mi lo faccio sfuggire finché lo trovo. Dopo la pasta con salsiccia e cavolo nero, non poteva mancare un buon risottino mantecato con della gorgonzola. Che ve lo Continua a leggere..

INGREDIENTI 320 g di Pasta frolla pronta (in panetto) 80 g di Ciliegie 80 g di Lamponi 80 g di Mirtilli 80 g di Ribes rossi 1 Limone bio 240 g di Mascarpone 160 g di Confettura di fragole 20 g di Zucchero a velo Burro Farina 0 Preparazione ● Distribuite un po’ di farina Continua a leggere..

Ebbene si, dopo un anno dall’ultima pubblicazione rientro in gioco…la piccola si è fatta più grande e iniziamo ad avere un minimo di tempo per sperimentare e cucinare con gusto!E allora iniziamo con gusto e semplicità! Riso venere con salsa al gorgonzolaIngredienti per 4 persone280 g di riso venere560 ml brodo vegetale30 g burro200 g Continua a leggere..

Torta all’arancio Ingredienti: arance 4 zucchero 240g farina 240g burro 160g uova 4 lievito per dolci 2 cucchiaini zucchero a velo 1 tazza Preparazione: Sbattare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il burro fuso, poi la farina setacciata insieme al lievito.  Incorporare il succo e la buccia grattugiata di due arance, e aggiungere infine, delicatamente, Continua a leggere..

Caramelle alla nutella INGREDIENTI Per 4 persone 165g di farina 75g di burro 100 g circa di crema alle nocciole (nutella) 70g di nocciole tritate 1 albume d’uovo 1 bustina di zucchero a velo olio di semi di arachide Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti Setacciate la farina in una ciotola e unite il burro Continua a leggere..

Clicca qui per il video La crema dolce di avocado, così come l’avocado al naturale a scaglie o schiacciato con la forchetta (con un po’ di succo di lime e zucchero) e il frullato di avocado, sono peculiarità della cucina brasiliana, dato che nella maggior parte del mondo l’avocado è consumato nella versione salata, solitamente in insalate Continua a leggere..