Tag Archives: fiamma

In stile Apicio

Il mio blog ha avuto un lungo momento di pausa, ma è comunque pronto a ripartire. E, proprio come deve essere, decide di farlo alla grande proponendo una ricetta in stile antico, ispirata da Apicio. Piccola premessa: le dosi sono per due persone. Iniziamo: Prima di tutto, tagliate a fasi non troppo grossi una mela, Continua a leggere..

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Confettura di pere

Ma voi la sapete la differenza tra marmellata e confettura??? Io sono onesta l’ho dovuta cercare in internet e ho scoperto che: “La comunità Europea stabilisce che la marmellata è un prodotto fatto di zucchero e agrumi, mentre la confettura viene definita invece come il prodotto contenente zucchero e polpa di tutti gli altri tipi di frutta”. Così anche Continua a leggere..

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faraona al tegame – con mascarpone e brandy

faraona al tegame – con mascarpone e brandy dosi per 4 persone ingredienti per faraona al tegame – con mascarpone e brandy una faraona da 1,5 kg brodo vegetale 125 g di mascarpone 60 g di scalogni 100 g di carota 40 g di burro 40 g di brandy prezzemolo un pizzico di sale un Continua a leggere..

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Zuppa di fagioli patate e cavolo

Ingredienti: 2 patate, 30 baccelli di fagioli freschi circa, 1 mazzetto di cavolo nero, olio extravergine d’oliva, sale integrale, trito di semi (sesamo, girasole, lino, canapa) Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Sgranare i fagioli, Lavare il cavolo nero, eliminare la costa centrale e tagliare finemente. Unire tutto in una pentola, possibilmente in Continua a leggere..

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ORECCHIETTE MACCHIATE con SPECK ,RADICCHIO

INGREDIENTIx 4/5 persone500g. orecchiette fresche JO&LE200g.di spek tagliata a listarella1 cespo di radicchio lungo..tagliata sottile1 cipolla rossa affettata sottile5/6 pomodorini (privi di semi)pecorino grattugiatoolio evo q.bPROCEDIMENTO:In una capace padella rosolare olio e speck,unire cipolla e radichhio , coprire…e lasciare appassire, aggiungere poi i pomodorini ed un pizzico di sale,far andare 5/6′poi spegnere!Cuocere la pasta ,scolarla Continua a leggere..

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Arrosto di maiale ai funghi

Oggi vi propongo una ricetta di un secondo molto gustoso e pratico: arrosto di maiale ai funghi. È perfetto se si hanno ospiti infatti si può preparare in anticipo, anche il giorno prima, per poi scaldarlo al momento. Come secondo è anche abbastanza economico, infatti l’arrosto di maiale si trova a buon prezzo, specialmente se Continua a leggere..

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Bento Sushi Restaurant

Cosa mi piace Di Bento 2.0 ho amato tutto, dalla cucina alla location, curata ma non troppo pettinata, sono rimasta lettaralmente entusiasta. Bento è uno di quei posti capace di farti sentire a casa, dallo staff accogliente, ai piatti proposti e alla carta di 200 vini scelti con cura da Tunde Pecsvari, somelier. I miei piatti preferiti? Continua a leggere..

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RISOTTO alla ZUCCA e CASTAGNE

Ingredienti: 280g zucca a dadini, 150g castagne lesse sbucciate, 160g cipolla tritata, 250g riso vialone nano, 150ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 30g grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale Rosolare in 4 cucciai d’olio la cipolla con la zucca e il rosmarino, per 10 minuti, a fiamma bassa; unirvi il riso Continua a leggere..

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Post di rimembranza: ultimi peperoni dell’estate… la peperonata!

E sì, erano proprio gli ultimi ottobrini, e dato che mi era rimasto in bocca il sapore di quelli che accompagnavano il pollo, ho pensato rifacciamola! Senza pollo però, stavolta tutta la mia attenzione è stata per loro, per salutare definitivamente l’estate che ormai era già solo un ricordo. Un contorno tutto biologico e a Continua a leggere..

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Gnocchi di riso con verdure e salsa di soia

Ingredienti per 3/ 4 persone:100 gr. farina di riso50 gr. farina 00circa 70 ml. acquaPer il condimento:10 punte di asparagi1 porro1 zucchina1/2 peperone rosso1/ 2 peperone giallo50 ml salsa di soia Preparazione:Mescolare le farine, versarle a fontana e al centro versare un po’ d’acqua.Impastare e, piano piano, unire altra acqua fino ad ottenere un impasto Continua a leggere..

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