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Ed oggi parliamo di      Delizia/Delicatessen     specialita’  altoatesine ….in special modo delle migliori senape,rafano ed altrocreate dalle abili mani di Silvia Wirths,una meranese con molta fantasia in cucina,e che ama i sapori insoliti dati dal mescolare i prodotti della sua amata terra di origine!! Dalle sue mani quindi sono uscite varie creazioni a base Continua a leggere..

Ingredienti: 180 gr riso rosso integrale, 2 zucchine, 2 peperoni rossi cornetto, 2 cipollotti, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Lessare il riso, eliminare l’acqua di cottura e tenerlo da parte. Nel frattempo tagliare a cubetti zucchine e peperoni. Affettare sottilmente i cipollotti e scaldarli in padella con un filo d’olio, aggiungere le verdure e Continua a leggere..

Le patate al forno sono uno dei contorni più amati di sempre, sia dai grandi che dai più piccoli.  Purtroppo gli impegni di tutti i giorni non sempre ci consentono di tornare a casa e trovare il tempo di accendere il forno e – dopo aver approntato il tutto – attendere infine che le patate Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte di mandorle, 50g maizena, 100g zucchero di canna mascobado, 1 stecca di cannella, panna montata, cannella in polvere Scaldare 350ml di latte con la stecca di cannella e lo zucchero di canna, fino a che sarà sciolto; unirvi il latte restante con la maizena sbattuta e portare a bollore mescolando. Abbassare la Continua a leggere..

Zucchine in padella Per cucinare le zucchine in padella si può procedere come segue. Lavare e pulire le zucchine. Personalmente tolgo testa e coda e con un pelapatate tolgo solamente parte della buccia esterna. Mi piace vedere anche un po’ di verde scuro all’interno delle zucchine una volta cotte e fa si che non si Continua a leggere..

Piatto semplice e, soprattutto, profumato. Sa di estate e di sole e prima che l’estate svanisse del tutto ho voluto prepararlo con gli ultimi pomodori rimasti. L’ha sempre preparato mia madre con i prodotti dell’orto e io l’ho ripreso aggiungendoci il piccante del peperoncino. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. fagiolini con baccello piatto Una Continua a leggere..

Farfalle con pesto di mandorla, salmone affumicato e zucchine Le farfalle con pesto di mandorla, salmone affumicato e zucchine sono un primo piatto dal gusto delicato e al tempo stesso particolare, una portata ideale da servire per un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un vino bianco fresco e frizzantino. La presenza del pesto di Continua a leggere..

Le orecchiette piccanti ai broccoli sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma gustoso e dagli ingredienti piuttosto semplici. Il sapore delicato dei broccoli si sposa benissimo con quello più spiccato delle acciughe e del pecorino e l’insieme è reso ancora più particolare dalla nota piccante del peperoncino. Il condimento si prepara in pochissimi Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone:400 gr. petto di pollo350 gr. bavetteUno spicchio aglioDue pomodori rossi maturiDue pomodori secchi salatiPrezzemoloOlio evoUn rametto rosmarinoDue foglie salviaUn rametto timoUna foglia alloroSalePepe Preparazione:In un tegame far rosolare, a fiamma bassa, l’aglio in un filo d’olio.Unire il pollo tritato grossolanamente e farlo rosolare bene.Unire i pomodori freschi tagliati a cubetti, il Continua a leggere..

Da quanto chiesto da Elenuccia ..capisco che non tutti possano conoscerli per cuieccovi i peperoncini di fiume..o peperoncini verdi!! Avevo un bel po’ di peperoncini di fiume  gia’ cotti,…avanzati dalla sera prima come contornodelle arselle (lupini di mare)..parente povera della vongola….in eccesso  da un’altra ricetta…..ed ecco  come li ho  riutilizzati !!!! INGREDIENTI:x 4500g.di arselle(pulite,selezionate e Continua a leggere..