Tag Archives: fiamma

Ingredienti: 300g caserecce, 500g zucca a dadini, 250ml latte, 100g castagne lesse sbucciate e spezzettate grossolanamente (le mie), 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Riunire in una casseruola l’aglio schiacciato con la zucca e 2 cucchiai di olio, accendere il fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti. Diluire Continua a leggere..

penne integrali gratinate dosi per 4 persone ingredienti per penne integrali gratinate 280 g di penne integrali 5 dl di latte 40 g di amido di mais 100 g di groviera 100 g di mozzarella 90  g di parmigiano grattugiato noce moscata burro 1 rametto di rosmarino un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Continua a leggere..

Esistono ricette che si tramandano a voce di madre in figlia, questa è una delle tante, la preparava mia nonna, ora la prepara mia mamma e un giorno spero molto lontano toccherà a me. Ingredienti: 1 kg di funghi chiodini freschi1 cucchiaio di concentrato di pomodoro200 gr di salsicciaolio, sale e pepeaglio1/2 bicchiere di vino bianco Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 130g zucchero di canna, 60g fecola di patate, 1 cucchiaio raso polvere di liquirizia, topping al caramello In un pentolino dai bordi alti mescolare la polvere di liquirizia con la fecola e lo zucchero; diluire a filo con il latte facendo attenzione a non formare grumi, e porre sul fuoco. Cuocere mescolando Continua a leggere..

Ingredienti: 500g cavolo viola tagliuzzato, 400g emmenthal a dadini, 4 piadine con farina di riso (le mie), 60g cipolla tritata, 50g salsa bbq, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Riunire in una padella il cavolo con la cipolla e il cumino, irrorare con 2 cucchiai di olio, e rosolare a fiamma vivace per Continua a leggere..

Inutile nasconderci dietro la tradizione italiana, ormai Halloween fa parte anche della nostra cultura, e una festa che piace soprattutto ai bambini nonostante il tema pauroso. Le mie figlie, ormai sono giorni che sono vestite da streghette e pretendono di mangiare tutte cose spaventose, così mi sono inventata qualche piccola ricetta per intrattenerli come questi Continua a leggere..

legumi alle erbe 240 g di legumi  lenticchie piselli e ceci 1 cipolla dorata 1 spicchio di aglio brodo vegetale 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino 80 g di parmigiano grattugiato 30 g di burro olio extravergine di oliva un pizzico di sale un pizzico di pepe preparazione Prima di tutto rosolate la Continua a leggere..

Non può mancare nella mia dispensa.Un cucchiaino nel caffè, sopra un biscotto al cioccolato o alla vaniglia; oppure per farcire un dolce e renderlo ancora più goloso. O meglio ancora da sola a fine pasto…Insomma mi piace sempre e comunque. Ingredienti Per la crema caramello dolce350 g di zucchero semolato175 g di burro a pezzetti265 Continua a leggere..

Un grande classico delle tavole d’autunno, reso ancora più gustoso da una crema vellutata di fontina e da una pioggia di pancetta croccante. Le pappardelle Luciana Mosconi, ruvide e tenaci, perfette per accogliere questo irresistibile condimento! PAPPARDELLE FUNGHI E CREMA DI FONTINA Ingredienti per 4 persone 320 g di pappardelle Luciana Mosconi 400 g di Continua a leggere..

Ingredienti: 4 stinchetti di maiale (850g), 600g passata di pomodoro, 400ml brodo vegetale, 1 spicchio di aglio, 8 foglie di basilico tagliuzzate, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, purè di patate (il mio), sale, pepe Mettere gli stinchetti in una larga casseruola, irrorarli con il brodo, portare a bollore, mettere il coperchio e cuocere per Continua a leggere..