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https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/   Ultimamente in commercio è diventato sempre più facile trovare ed acquistare farine cosiddette “speciali”, ottenute da cereali e pseudo cereali naturalmente privi di glutine. Sempre più spesso, per benessere fisico o per esigenze particolari dovute ad intolleranze alimentari si ricorre all’utilizzo di queste farine. I prezzi putroppo sono ancora molto spesso un po’ Continua a leggere..

Sembra che sta già arrivando il caldo anche se ci sono insieme delle piogge abbondante ma comunque sia, si inizia a svuotare delle buste di farina iniziate nella dispensa, come due buste diverse di farina 0, la semola di grano duro rimacinata e per completare un pò di farina 00, arricchito il tutto con dei Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina di ceci, 30g farina di riso, 140ml acqua, 60ml olio di oliva, 4g bicarbonato di sodio, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati finemente, sale Mescolare le farine con un pizzico di sale, il bicarbonato e il rosmarino; diluire con l’acqua tiepida e l’olio e impastare velocemente il tutto fino ad ottenere una Continua a leggere..

Preparare un dolce a basso indice glicemico non è solo togliere o sostituire lo zucchero. E’ molto di più, perchè chi soffre di diabete deve stare attento anche ai carboidrati complessi e ai grassi. Quindi in questa ricetta troverete alcuni consigli interessanti per ottenere veramente un dolce a basso IG, adatto a chi soffre di Continua a leggere..

Grazie a Tiziana e Alessia del blog Staffetta in Cucina Crinkle Cookies al Lampone Ingredienti per circa 30 biscotti: 225 g di farina 00 30 g di farina di mandorle 110 g di Burro Piemontese – Inalpi 100 g di zucchero semolato 1 uovo grande 40 ml di succo di Fragole 8 g di Lievito vanigliato – Paneangeli Continua a leggere..

Il Pane Multicereali è un pane ricco di proprietà nutrizionali, con un gusto davvero originale e ricco di semi. Il Pane Multicereali è preparato con la Farina Multicereali della Molino Soncini Cesare, nasce dalla macinazione della farina di tipo 0 con semi di lino, semi di sesamo, di soia, farina di mais, d’avena, di soia e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 30g farina integrale, 200g zucchero di canna, 1 uovo, 50ml marsala, 50g burro, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere lo zucchero con l’uovo e il marsala, unirvi il burro fuso e intiepidito, le farine e il lievito; allestire velocemente una pasta morbida ed omogenea. Dividere l’impasto in 18 parti Continua a leggere..

Ingredienti: 150g crema di nocciole, 150g farina OO, 30g farina di nocciole, 1 uovo, 80g marmellata di arance (la mia leggi qui) Sbattere la crema di nocciole con l’uovo, incorporarvi le farine, impastare velocemente formando un panetto morbido; avvolgerlo in pellicola e riporlo in frigor per 15 minuti. Formare 12 palline dello stesso peso e adagiarle Continua a leggere..

Ingredienti: 400g esubero di pasta madre, 200ml acqua, 300g farina O, 20g farina integrale, 30ml olio, 20g sale, 300g passata di pomodoro, 300g mozzarella a dadini, 300g asparagina, 100g bacon affumicato affettato e tagliuzzato, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida, le farine, l’olio Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20g zucchero di canna integrale, 200ml acqua, 160g farina O, 140g farina integrale, 15ml olio, 5g sale, 1 cucchiaino colmo semi di anice Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unirvi le farine, l’olio, i semi di anice e per ultimo il sale; Continua a leggere..