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La pinsa è la tradizionale focaccia romana  simile alla pizza ma realizzata con una miscela di  farine che rendono il suo impasto altamente digeribile e soffice. Si può preparare semplice  cioè bianca ,solo con olio e sale oppure condita con i più svariati ingredienti .

Ingredienti: 200g farina OO, 80g farina di mais, 50ml rum, 200g zucchero di canna integrale, 1 uovo, 40g burro, 30g cioccolato fondente a scaglie, 7g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere lo zucchero con l’uovo, il rum e il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unirvi le farine con il lievito e impastare velocemente il Continua a leggere..

Frittura di totati croccante e gustosa senza glutine, con la panatura a prova di frittura. La frittura di totani è perfetta da gustare in un menù a base di pesce e sono preparati con farine naturalmente senza glutine come farina di mais e di riso. Ricetta da non perdere=> Focaccia in padella,  Patate ripiene di salsiccia e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 200g fioretto di mais, 480g zucchine a tocchetti, 200g wurstel bianchi a rondelle, 100g asiago a dadini, 60ml acqua gasata, 80ml olio, 2 uova, 2 spicchi di aglio, 6g bicarbonato di sodio, 6 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Riunire in una capiente ciotola le farine con l’acqua, l’olio, le uova, Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 40g miele di acacia, 450ml acqua, 350g farina O, 250g semola rimacinata, 50g farina di riso, 30ml olio, 1 cucchiaino raso di curry in polvere, 60g maionese al curry (la mia leggi qui), 30ml latte, 1 cucchiaino di origano, 15g sale, pepe Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il Continua a leggere..

Torta  soffice sette vasetti senza glutine con yogurt delattosato, ideale anche per chi è allergico al nichel; preparata con solo farine naturalmente senza glutine. Morbida e leggera come una nuovola ,la torta soffice sette vasetti è perfetta per  colazione o per merenda . Per preparare la Torta soffice sette vasetti ho usato le farine naturalmente Continua a leggere..

Adoro i dolci con la frutta fresca e l’ananas è particolarmente gradito, pertanto ho pensato di realizzare assieme al mio amato Blade, questo dolcetto da portare a casa dei miei genitori in occasione di una pizza assieme a loro. Lo abbiamo assaggiato la sera stessa ed il mattino seguente è stato spazzolato d loro a Continua a leggere..

Ultimamente preparo poco il pane in casa, si mangia di meno e poi, con il caldo c’è meno voglia di farlo, ma nel momento che desideri proprio di addentare una buona fetta di pane fatta in casa, non fai altro che metti le mani in pasta e non guardi altro. Un pò di farine iniziate Continua a leggere..

Una torta di grano saraceno Questa torta di origini Austriache ma tipica del Trentino Alto Adige (italy ) riserva delle sorprese , nel gusto intendevo , il contrasto del grano saraceno e della marmellata di mirtilli rossi è inaspettato Il nome grano è ingannevole perché non si tratta di un grano dal punto di vista Continua a leggere..

Poker Face – Lady Gaga Il momento in cui apri lo sportello della dispensa e ti rendi conto che neanche fra un paio di anni riuscirai a smaltire la quantità di farine e varie amenità ivi stipate. La maledizione dei miei pensili, con piani profondi in cui si perdono pacchi e scatole di cui ormai Continua a leggere..