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Poker Face – Lady Gaga Il momento in cui apri lo sportello della dispensa e ti rendi conto che neanche fra un paio di anni riuscirai a smaltire la quantità di farine e varie amenità ivi stipate. La maledizione dei miei pensili, con piani profondi in cui si perdono pacchi e scatole di cui ormai Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina integrale, 100g zucchero, 100g albicocche frullate, 20g farina O, 1 uovo, 20g cioccolato fondente a pezzetti, 15g zucchero di canna, 4g bicarbonato di sodio, cannella in polvere Riunire in una ciotola le farine con il bicarbonato, lo zucchero, una generosa presa di cannella, mescolare le polveri e aggiungere le albicocche frullate, l’uovo, Continua a leggere..

La torta di albicocche gluten-free è un dolce adatto ad ogni momento della giornata arricchito con delle ottime albicocche fresche. Le albicocche rappresentano un prezioso e valido alleato per la nostra salute, sono ricche di vitamine, acqua, sali minerali, fibre e nonostante sia un frutto molto dolce sono povere di calorie (circa 28 kcal ogni Continua a leggere..

Ingredienti: 360g melone frullato, 290g farina O, 300g zucchero, 3 uova, 120ml latte, 80g farina fioretto di mais, 50g cioccolato fondente a cubettini, 1 bustina lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema lo zucchero con le uova, diluire con il latte, unire il melone, aggiungere le farine setacciate con il lievito, amalgamando bene Continua a leggere..

Ingredienti: 350g semola rimacinata, 150g farina O, 200g patate lessate e schiacciate, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 220ml acqua, 30ml olio, 20g zucchero, 20g sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, le patate, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 10 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 50g farina di mandorle, 2 uova, 150g zucchero di canna, 100ml olio di semi, 7g lievito per dolci, 80g cioccolato fondente tritato Impastare velocemente le farine con il lievito, le uova e lo zucchero, diluire con l’olio, e formare una massa omogenea e liscia. Dividere l’impasto in 35 palline di uguale Continua a leggere..

Focaccia ripiena con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella, ricetta senza glutine facilissima e veloce da preparare. Una pizza bianca dal ripieno gustoso  che vi conquisterà al primo assaggio Per preparare la Focaccia ripiena con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella ho usato solo un tipo di farina per pane senza glutine, per la gioia di chi Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina OO, 150g farina manitoba, 300ml acqua, 15ml olio, 10g zucchero, 10g sale, 1 bustina lievito di birra disidratato, 100g passata di pomodoro, 100g mozzarella tritata grossolanamente, 1 cucchiaino di origano, olio, sale Mettere nell’impastatrice le farine e formare un incavo; sciogliere nell’acqua tiepida il lievito con lo zucchero e versare nell’incavo di Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 50g farina di riso, 3 uova, 500ml latte, 40g burro, 250g nutella, zucchero a velo, burro, sale Sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale, unirvi il burro fuso e intiepidito, aggiungervi le farine setacciate, sbattendo bene il tutto per evitare la formazione di grumi. Coprire con pellicola Continua a leggere..

Un Arancino, prodotto simbolo dello street food siciliano, in tutti i suoi ingredienti al cento per cento siciliano??? C’è!!! Intanto cominciamo col dire che ci troviamo a Messina, dove questa bontà è declinata al maschile.                                                           Tommaso Cannata, panificatore messinese da 4 generazioni,  sostenitore del progetto “Simenza”, volto al  recupero di varietà di grani “antichi” ossia quelli non modificati geneticamente e Continua a leggere..