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Domani è il 6 gennaio ed arriva la befana (ergo sta notte mi tocca uscire con la pioggia ed il freddo), volevo fare un pane poi ho ripiegato sulla pizza su richiesta di mio marito, e mi è venuto in mente di decorarla un po! Sulla pizza c’è ancora da migliorare devo ancora capire giusto Continua a leggere..

500 gr di farina manitoba 300 gr di zucchero 4 uova 1 bicchiere di latte 1 bustina di lievito 1 cucchiaino di aroma vaniglia   PROCEDIMENTO: Disponi a fontana la farina su una spianatoia, metti al centro farina, burro, uova, un cucchiaino di aroma vaniglia lievito e un pizzico di sale. Lavora bene con le Continua a leggere..

Mai, come per queste festività, mi sono divertita ed entusiasmata a preparare i dolci tradizionali della mia bellissima Calabria. Dolci semplici, preparati con i prodotti della terra, che non hanno nulla da invidiare ai dolci delle più note marche e per gusto e per originalità. E ricordiamoci che parliamo di un periodo in cui le Continua a leggere..

Vi ho parlato nei post precedenti di come rimanere sani mangiando nel modo giusto, vi ho proposto uno schema alimentare da seguire per rimanere in forma e in quest’ultimo abbiamo parlato di come fare colazione! Il fatto è che c’è chi non riesce in alcun modo a rinunciare a brioche e biscotti. Una colazione classica Continua a leggere..

Nel Calendario del Cibo Italiano è stata inaugurata ieri la Settimana degli Avanzi. Avete dato un’occhiata al bell’articolo di Cinzia Martellini Cortella?  Cliccando qui aprite direttamente la pagina sul sito AIFB. Oggi, per contribuire anch’io alla Settimana degli Avanzi, vorrei proporvi una ricetta di qualche tempo fa. Si tratta di un primo piatto di ravioli, Continua a leggere..

Ovvero pane con lievito madre, impastato con mozzarella di bufala campana, con water roux e autolisi progressiva.Questo per il contest “Bufala in fermento” promossa da “Le Strade della Mozzarella” 2016, dove il tema da trattare è: contaminazioni. Dunque utilizzare mozzarella di bufala campana dop in un lievitato da preparare con le farine del Molino Caputo.La Continua a leggere..

La Befana vien di notte…con le scarpe tutte rotte! Quanti ricordi, quante risate, quanto di tutto abbiamo passato in quelle feste ora ormai lontane, eravamo bambine e, posso dire, molto fortunate, perché i nostri genitori ci hanno fatto godere di ogni festa, invitando amici e parenti, mascherando Vania, colei che hai tempi fu anche la mia madrina. Continua a leggere..

  Le Zeppole, principalmente in questo periodo, non mancano mai sulla tavola di un buon calabrese.  Possono essere salate (ripiene di acciughe sott’olio, formaggio, ‘nduja, salumi) e dolci (vuote e ripassate nel miele o nello zucchero). L’impasto è molto versatile e  come molti cibi “poveri” della nostra tradizione è adatto a tante occasioni perché può diventare antipasto, Continua a leggere..

Crostata morbida al cacao mascarpone e  ricotta Ingredienti:  Per la frolla: 200 g di farina 00, 70 g di cioccolato fondente, 70 g di zucchero, 70 g di burro,15 g di cacao amaro, 40 ml di acqua, 2 cucchiai di olio di semi e un pizzico di sale. Per il ripieno: 250 grammi di mascarpone, Continua a leggere..

Crostata morbida al cacao mascarpone e  ricotta Ingredienti:  Per la frolla: 200 g di farina 00, 70 g di cioccolato fondente, 70 g di zucchero, 70 g di burro,15 g di cacao amaro, 40 ml di acqua, 2 cucchiai di olio di semi e un pizzico di sale. Per il ripieno: 250 grammi di mascarpone, Continua a leggere..