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Ingredienti: 400g cime di broccoletti, 400g patate, 180g ricotta, 50g parmigiano grattugiato, 200ml latte, 20g farina O, 20g burro, 1 uovo, noce moscata, origano, ketchup, saleLessare le patate in abbondante acqua bollente e salata per 30 minuti; scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Lessare i broccoletti per 20 minuti, scolarli e tagliuzzarli grossolanamente. Preparare una besciamella densa

Ingredienti: 180gr farina OO, 30g cacao amaro in polvere, 200g zucchero, 60g burro, 50g cioccolato al latte a pezzetti, 3 uova, 7g lievito per dolci, 250g mele a fettine, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a velo, saleSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, unirvi il Continua a leggere..

  Gli intrigoni reggiani sono i dolci tipici del carnevale reggiano, sono fatti di sfoglia dolce, bordi seghettati e uno spessore tondeggiante e morbido. Si differenziano, così si dice, da quelli dei cugini di Parma, in quanto questi sono morbidi e il loro aspetto si presenta arrotondato, mentre quelli al di là dell’Enza sono sottili Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 4 uova, 400g ricotta, 400g verza tagliuzzata, 1 tuorlo, 80g parmigiano grattugiato, 100g mortadella affettata e tagliuzzata, semi di cumino, origano, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta impastando la farina con le uova leggermente sbattute, lavorando a lungo fino a che si sarà formata una massa uniforme; formare un Continua a leggere..

Prepariamo insieme le Frittelle di mele la ricetta perfetta per le occasioni speciali! Tesoro di preparazione: 30 minuti Ingredienti: 4 mele 250 grammi di farina 50 grammi di zucchero1 uovo 200 grammi di latte 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1 limone Olio per friggere Zucchero a velo per decorare Preparazione: Versa in Continua a leggere..

Prepariamo insieme i Berliner: Krapfen fritti, ripieni di marmellata di albicocche o di lamponi tipici del Carnevale di  Berlino. Ingredienti 250 grammi di farina 0 250 grammi di farina di farro semintegrale 70 grammi di zucchero250 millilitri di latte 2 uova 60 grammi di burro 15 grammi di lievito di birra fresco scorza grattugiata di Continua a leggere..

                              Ci siamo: è Carnevale! Cercherò di portare un po’ di allegria con i dolci tradizionali! Vi voglio suggerire queste ciambelle: sono sofficissime, non particolarmente dolci, una tira l’altra! Ingredienti: 500 g di farina 00, 200 g di yogurt bianco, 120 Continua a leggere..

Castagnole al Limone: Ricetta Tradizionale di Carnevale Le castagnole al limone sono un dolce tipico del periodo di Carnevale, amato in tutta Italia. Queste piccole palline dolci, aromatizzate al limone, sono perfette da gustare in compagnia. Ingredienti 250g di farina 100g di zucchero 2 uova La scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino di lievito Continua a leggere..

Le chiacchiere di Iginio Massari sono uno dei dolci tradizionali del carnevale. Spesso chiamate con nomi diversi, cenci, frappe, sfrappe, lattughe, ecc. in ogni caso non possono mancare nella festa più colorata dell’anno.  Il segreto è l’utilizzo della farina manitoba, che essendo una farina molto ricca di glutine, le aiuta a gonfiarsi tantissimo in cottura. L’impasto risulta molto elastico e Continua a leggere..

I bomboloni alla crema sono dei dolci fritti soffici e golosi, tipici della tradizione italiana. Sono perfetti per la colazione, la merenda o per una festa in famiglia. In questo articolo ti spiegheremo come prepararli in casa con ingredienti semplici e naturali, seguendo una ricetta facile e veloce. Scoprirai anche alcuni trucchi per rendere i Continua a leggere..