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Una ricetta che viene dai miei primi passi nel mondo delle foodblogger, la frittata al forno d’erbette.Un piatto che preparo spesso, appena il mio orto aromatico prende vita con il primo sole caldo.Mi basta scendere in giardino per raccogliere le mie erbe aromatiche e in pochi minuti preparare questa delizia leggera e saporita. INGREDIENTI per Continua a leggere..

Green Berry, un’azienda agricola che si occupa della produzione di piccoli frutti in idroponica e acquaponica ed erbe aromatiche ed officinali coltivate in campo aperto. 

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Amo questo periodo dell’anno perché ci regala le prime giornate di sole e il caldo primaverile. Ed ecco spuntare erbe spontanee e germogli, fiori e tanta voglia di uscire e di passeggiare. E’ proprio così che è nato questo primo piatto goloso e veloce: spagnetti cremosi con luppolo selvatico (ligabusc) e porri. Il luppolo selvatico Continua a leggere..

La testina di Agnello al forno e’ un classico di tutte le cucine regionali e le cucine un pò hard: vecchi sapori oramai dimenticati che raramente rifacciamo nelle nostre casa . Un po’ forse diciamo per la reperibilità di prodotti ma soprattutto perché  (si può dire) ci fa senso mangiare certi alimenti. Pero’ da sempre Continua a leggere..

Muffins alle Ortiche Ingredienti: Ortica fresca Piantaggine fresca Pimpinella fresca Aglio o erba cipollina Gr 100 di pecorino Gr 200 di farina 00 100 ml di latte 3 uova 80 ml di olio  1 bustina di lievito istantaneo Olio Sale Pepe Mettere a bagno le erbe in acqua fredda. Nel frattempo preparare un soffritto con Continua a leggere..

https://blog.giallozafferano.it/aciascunoilsuo/ Amo questo periodo dell’anno perché ci regala le prime erbe spontanee, fiori e tanta voglia di uscire e di passeggiare. L’idea di preparare questo strudel salato ripieno di ortiche e ricotta, mi è prioprio venuta mentre raccoglievo le ortiche, con la convinzione di utilizzarle per il ripieno dei ravioli. La ricetta è facilissima e Continua a leggere..

Si chiama fitoalimurgia la botanica delle piante alimentari, cioè lo studio delle specie vegetali orientato al loro uso gastronomico. Pensato per gli chef o per chi sogna una carriera dietro ai fornelli, per gli amanti della cucina naturale, per i vegetariani o semplicemente per chi ama la natura e vuole ricreare un contatto speciale con Continua a leggere..

Il gomasio é un condimento che può sostituire il comune sale sulle insalate ma anche nelle minestre, su carne e pesce;  é saporito, versatile e ricco di vitamine e minerali al contrario del comune cloruro di sodio da cucina. La base del gomasio sono i semi di sesamo a cui si aggiunge pochissimo sale integrale e Continua a leggere..

Ingredienti: 120g pasta madre rinfrescata 4 ore prima, 10g zucchero, 210ml acqua, 160g farina O, 140g farina di grano duro, 15ml olio, 10g sale, 1 cucchiaio erbe di Provenza essiccate Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, l’olio, le erbe e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone 1 chilogrammo vitello fesa 1/2 bicchiere vino bianco q.b. nocciole q.b. olio di oliva extravergine q.b. pancetta di maiale q.b. pistacchio fresco q.b. erbe aromatiche Preparare la fesa arrosto con pistacchi e nocciole Per prima cosa, avvolgi in fettine di pancetta ed erbe aromatiche 1 kg circa di fesa francese. Riponi Continua a leggere..