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Un accordo importante quello firmato martedì 17 ottobre presso la Sala delle Grida della Borsa di Genova da Unione Regionale Cuochi Liguri, i consorzi delle DOP Liguri ( Basilico Genovese DOP e Olio Riviera Ligure DOP) ed Enoteca Regionale Liguria. Una importante collaborazione che mira a valorizzare ulteriormente i già  apprezzatissimi prodotti del territorio e a Continua a leggere..

Il Roccaverano DOP è uno dei formaggi più antichi d’italia. Durante il tour nell’Astigiano oltre ai numerosi vini del territorio, abbiamo avuto modo di scoprire da vicino questo formaggio, l’unico caprino storico d’Italia, il solo degno di confrontarsi con i celebri chèvres d’oltralpe e il solo caprino ad aver ottenuto la Denominazione di Origine Protetta. Pensate Continua a leggere..

Non solo d’estate, ma anche in altre stagioni spesso capita di non aver voglia di cucinare, ma si ha il desiderio di mangiare un buon piatto di pasta. Le Salse di Baronti sono un’ottima alternativa ai sughi fatti in casa. Antonio Baronti fonda la sua attività artigianale nel 2006 ad Empoli, in provincia di Firenze. Continua a leggere..

Rustico salato con salsiccia e ricotta una torta salata on pasta sfoglia, ricotta, salsiccia e grana, adatta come antipasto o secondo piatto. Facile e veloce da realizzare. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo10 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4 persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1 rotolo pasta Continua a leggere..

Le cipolline in agrodolce con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sono un classico contorno perfetto per tutte le stagioni. Io le preparo in estate quando le cipolline borettane sono fresche e le conservo per il resto dell’anno in comodi vasetti sott’olio. Le cipolline in agrodolce sono perfette per un pranzo in famiglia o una cena Continua a leggere..

Tanto non amo il caldo torrido della stagione estiva, quanto invece adoro ortaggi e frutta di questo periodo. In particolare, aspetto con ansia albicocche, pesche, melanzane, pomodori e, soprattutto, zucchini. Tutti ingredienti sani e saporiti che rendono straordinariamente gustoso il più semplice dei piatti. Inizio giugno proprio con una di queste preparazioni: veloce, essenziale, ma Continua a leggere..

Il clafoutis, o clafouti, è solitamente un dolce cotto al forno, dove l’ingrediente principale sono le ciliegie nere annegate in una pasta simile a quella delle crêpes. Il clafoutis si è diffuso nel XIX secolo. Il nome deriva dall’occitano clafotis, dal verbo “clafir” che significa riempire, sottinteso “di ciliegie”…. L’articolo Clafoutis al Provolone ValPadana DOP proviene da CucinoIo.

Le sfoglie salate con zucchine e patate sono un goloso antipasto da servire in ogni stagione. Farete sicuramente una figurona con i vostri cari, nonostante siano un piatto sono semplicissimo da preparare. Ma molto spesso sono proprio le cose più semplici ad essere le più buone. Insieme alle zucchine e alle patate, tagliate sottilmente ho Continua a leggere..

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, è un prodotto speciale, unico, indissolubilmente legato ai territori che furono del Ducato Estense.L’utilizzo dell’aceto risale al tempo degli Assiri e dei Babilonesi: datteri, fichi e albicocche, una volta fermentati, venivano usati per condire e conservare gli alimenti.Successivamente, furono i Greci a addomesticare la vite: esperti viticoltori, grazie a Continua a leggere..

Il risotto con Provolone Valpadana DOP e mela verde è la mia proposta per la sfida gastronomica organizzata dal Consorzio Tutela Provolone ValPadana DOP in collaborazione con l’Associazione Italiana Foodblogger – AIFB. La partnership è iniziata lo scorso anno con un bellissimo progetto in cui abbiamo scoperto tutte le caratteristiche del Provolone ValPadana DOP, la Continua a leggere..