Tag Archives: cucina

La ricetta degli gnocchi alla rucola   Ingredienti: 1 kg di patate farinose 300 g di farina 3 mazzetti di rucola uno spicchio di aglio, sale e pepe. 100 g di pecorino grattugiato 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva           Preparazione 1) Mondate e lavate la rucola, mettete da parte Continua a leggere..

Prepariamo i tortelli di zucca alla mantovana, una ricetta tipica della tradizione che affonda le sue radici nelle specificità della cucina regionale. Può essere considerata, proprio per gli ingredienti che vengono utilizzati, un piatto tipicamente autunnale, perché si serve in particolare della zucca, ortaggio caratteristico dell’autunno. Vediamo quali sono tutti gli ingredienti che dobbiamo procurarci… Continua a leggere..

Tagged: blog, cucina, musica

Pasta con broccoletti? Proviamo questa ricetta, che può sembrare una di quelle che si rifanno totalmente alla “cucina povera” della nostra tradizione. In realtà, se preparata con gli ingredienti giusti, anche la pasta con broccoletti può caratterizzarsi come un trionfo di gusto. La versione che vi proponiamo è quella che prevede l’aggiunta di sugo di… Continua a leggere..

La campagna siciliana, Marsala, le Isole dello Stagnone e il mare. Oltre l’azzurro, solo la meravigliosa vista delle isole Egadi. E’ di fronte a questo scenario che lo chef siciliano Emanuele Russo, 33 anni, ha scelto di aprire il suo ristorante, con l’idea di dare un tocco personale e leggero ai piatti della tradizione, sfruttando Continua a leggere..

Si è conclusa alle prime ore dell’alba di oggi un’importante operazione culinaria che ha portato alla fine della latitanza della blogger Tanya Scotto D’Aniello, assente dalla rete ormai da diverso tempo. "Dopo mesi di latitanza, apparentemente ingiustificata, finalmente si riparte" queste le sue ultime parole! Ciaoooooooooooooooooooooooooooooo! Da dove partiamo?! Inutile dire che, in questa lunga estate, ho continuato a Continua a leggere..

Si è conclusa alle prime ore dell’alba di oggi un’importante operazione culinaria che ha portato alla fine della latitanza della blogger Tanya Scotto D’Aniello, assente dalla rete ormai da diverso tempo. "Dopo mesi di latitanza, apparentemente ingiustificata, finalmente si riparte" queste le sue ultime parole! Ciaoooooooooooooooooooooooooooooo! Da dove partiamo?! Inutile dire che, in questa lunga estate, ho continuato a Continua a leggere..

Ho mangiato tante volte questi Raviolini nei vari agriturismi-ristoranti della zona di Bagno di Romagna, ridente paesino termale sull’Appennino Tosco-Romagnolo. Vengono solitamente serviti tra gli antipasti e costituiscono un piacevole sfizio anche come aperitivo.  Pur non conoscendo la ricetta originale, li ho riprodotti a casa con la variante dell’involucro bicolore, bianco su una faccia e Continua a leggere..

Marmellata di pere con la buccia Questa marmellata di pere con la buccia è saporitissima e quasi un po’ rustica come tutti i prodotti integrali. Il mio giovane albero, che si trova nel mio piccolo giardino, mi ha regalato delle pere baciate dal sole, con la guancina rossa, troppo belle per essere sbucciate. Poiché quando si ha per le Continua a leggere..

Il mio conoscente di Roma ama il limone così tanto che mi ha convinto ad interrompere la lunga pausa forzata che il lavoro mi impone per pubblicare questa ricetta. Siccome viene direttamente dagli anni ’80, spesso la si trova in giro fatta con la panna da cucina. L’abbinamento è quanto mai diabolico perché normalmente la Continua a leggere..