Tag Archives: cucina

Nelle mie ricette, nell’elenco degli ingredienti, trovate spesso l’unita di misura TAZZA, detta anche cup, nelle ricette anglosassoni.Mi piace molto come sistema per quantificare gli ingredienti perché mi permette di non utilizzare la bilancia.Utilizzo dei misurini in acciaio che potete trovare nei negozi di casalinghi o su amazon, se non li avete potete utilizzare un Continua a leggere..

Cucinare è un’esperienza filosofica? Possiamo costruire un discorso filosofico sulla cucina? Se esiste una parola che piace tanto agli chef, quella parola è “Filosofia”. Gli chef stellati (da Marchesi a Corelli, da Cannavacciuolo a Bottura, per fare alcuni nomi soltanto) … Continua a leggere →

Il liquore maraschino fatto in casa è la ricetta per preparare uno dei liquori più amati e utilizzati in cucina. Si prepara a partire dai noccioli delle amarene… Vediamo come!

Il Cajun è una miscela di spezie dal sapore piccante tipico del sud degli Stati Uniti, in particolare della cucina della Luisiana sud-occidentale. La miscela Cajun è composta da peperoncino, pepe, cipolla, aglio, zenzero,  erbe aromatiche come timo ed origano.  Il termine Cajun nasce da “les Acadians”, utilizzato per indicare i coloni francesi presenti nella Continua a leggere..

La TORTA SALATA con PEPERONI saltati in padella e TALEGGIO è assolutamente consigliata a chi ama i PEPERONI! Ahah! Io li amo…e voi?? Finalmente inizia il periodo in cui si trovano un sacco di tipi di peperoni, dagli allungati ai quadrati, dai verdi ai rossi. I PEPERONI sono ricchissimi di VITAMINA C, una vitamina di Continua a leggere..

Avete idea di quanto possa essere buono un dolce fatto in casa con il miele? Di quelli che racchiudono tutto il sapore della primavera, che portano la mente alle distese dei papaveri nei campi, all’odore del fieno appena falciato.E se c’aggiungiamo che è pure senza glutine, allora non ci resta che provarlo. La ricetta è Continua a leggere..

Ogni tanto la vita ti premia, magari inaspettatamente: come un regalo ho ricevuto l’invito della Stuffer per tenere il mio primo show-cooking presso la loro ditta. La mia decisione di aprire un blog è arrivata in un momento complicato, dopo un serio incidente che rischiava di compromettere l’uso del polso destro: allora, per ripartire, è Continua a leggere..

Le più buone zucchine alla scapece le ho mangiate a Capri, infatti la ricetta è tipica campana. Quindi, in quella zona, si possono gustare le migliori, sia perchè la materia prima è già di per sé più saporita, sia perchè l’autenticità della ricetta viene rispettata diligentemente, è proprio un loro vanto. Comunque l’esecuzione di questo Continua a leggere..

Nel palazzo di via Solferino, dove Puccini compose la Bohème e la Tosca, ha aperto da qualche mese, per volere di Raffaella Stucchi, “Spazio Sushi”. Un ambiente magico realizzato seguendo i dettami della filosofia Feng Shui, dove la cucina giapponese si sposa con il Belpaese. In via Solferino 27, incastonato tra i più bei palazzi Continua a leggere..

La Crostata Pan di Stelle e Nutella è un semifreddo golosissimo, facile e veloce da preparare, perfetta per ogni occasione durante la stagione estiva. Utilizzeremo solamente 4 ingredienti: Pan di Stelle, Nutella, Ricotta e Burro, ma possiamo personalizzarla a nostro piacimento aggiungendo ingredienti, come gocce di cioccolato, granella di nocciole ecc. La crostata Pan di Continua a leggere..