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 Ho preso spunto dalla famosa Coleslaw insalata di cavolo cappuccio e carote condite con un’emulsione di maionese, aceto ed altri ingredienti, contorno molto usuale negli Stati Uniti, per questa insalata di cavolo cappuccio viola e carote con l’aggiunta di feta sbriciolata. L’ho accompagnata da una salsa alla feta, maionese  ed  erba cipollina e crostini di Continua a leggere..

  Conoscete le uova al cirighet? Si tratta di un piatto squisito della cucina tradizionale piemontese. Come per tutte le ricette della tradizione, esistono molte varianti, dettate principalmente dal gusto personale.  Gli ingredienti per realizzare questa bontà sono pochi e la loro qualità è fondamentale per la buona riuscita della ricetta: quindi uova di galline Continua a leggere..

Ingredienti: 1 sfoglia tonda, 300g verza tagliuzzata, 200g mortadella ai pistacchi a dadini, 170g crescenza, 150g cipolle tritate, 30g grana grattugiato, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Riunire in un tegame la mortadella con la verza, le cipolle, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 10 Continua a leggere..

 risotto al radicchio e nocciole dosi per 4 persone ingredienti per risotto al radicchio e nocciole 1 cipolla 1 spicchio di aglio 80 g di burro 400g di riso 130 ml di vino bianco 1,2 litri di brodo vegetale 1 cespo di radicchio 50 g di nocciole 2 cucchiai di olio  extravergine di oliva 30 ml di aceto balsamico un pizzico di sale un pizzico di pepe 40 g di Continua a leggere..

Avevo già postato una ricetta simile e ricordo che nella didascalia scrivevo che anche io ricorro ad alcuni ingredienti già pronti. La differenza tra scritto di allora a quello di oggi è che non compro più il pane, ormai di mia produzione. Riguardo agli spatzle anche oggi alzo le mani e confesso che non li Continua a leggere..

Avete voglia di un  dessert fresco e veloce? Provate a realizzare la mousse allo yogurt con mosto d’uva cotto. E’ un dolce al cucchiaio facile da preparare ed estremamente goloso : non contiene uova , non ha bisogno di cottura ed è l’ ideale da gustare quando si ha voglia di un qualcosa di buono Continua a leggere..

Eccoci con Il club del 27, per un’uscita all’insegna del cioccolato, le ricette sono tratte da “America’s Test Kitchen”, un programma televisivo che dura 30 minuti e ospita chef che illustrano ricette mentre le preparano. Il programma ha anche un sito (qui il link) ed è proprio da lì che abbiamo prese le ricette, tutte favolose. Continua a leggere..

Oggi vi proponiamo una versione sfiziosissima di hamburger in versione vegetariana. Sono buonissime, leggere e salutari perfette per adulti e bambini. Essendo colorate all’interno grazie alle verdure che le compongono è un’idea carina in previsione del pranzo di Carnevale. Ingredienti   500 gr di patate 200 gr di carote 200 gr di zucchine 150 gr di Continua a leggere..

Per qualche tempo ho vissuto con i miei nonni a Pontebba, in provincia di Udine. Di quei tempi ho dei ricordi bellissimi: le passeggiate con il nonno, le partite a carte con loro che “litigavano” per chi imbrogliava”, con nonna in cucina a preparare i miei piatti preferiti (le sue patate arrosto in padella erano Continua a leggere..

Per giovedì grasso non potevo farmi mancare le chiacchere…La ricetta è quella di zia Fernanda, per me le più buone che abbia mai assaggiato, friabili, leggere e delicate… Oggi vi presente anche la “banda dei quattro” nati alcune settimane fa, dei veri monelli!!! Ingredienti: 300 gr di farina 00 60 gr di latte 2 uova Continua a leggere..