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L’autunno e l’inverno mi piacciono moltissimo perché posso cucinare uno dei miei comfort food preferiti, le vellutate o le zuppe. È bellissimo gustare un bel piatto fumante e cremoso accompagnato da crostini tostati.Oggi ho deciso di accostare zucca e castagne. Ingredienti 1 cipolla dorata 100 grammi di castagne bollite 400 grammi di zucca pulita 1 Continua a leggere..

Torta salata con speck, funghi e brie Il ripieno a base di funghi formaggio brie e speck è racchiuso nella pasta sfoglia, una torta salata molto buona e saporita. Difficoltà: Bassa Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti Porzioni: 4 persone Costo: Medio Ingredienti Pasta Sfoglia 1 rotolo Funghi champignon 500 g Speck (in un tre Continua a leggere..

La mia cheesecake al cocco e cioccolato è una prelibatezza  che profuma di cocco ma non troppo, che sa di cioccolato ma non troppo, dolce ma non troppo. Insomma, un ottimo equilibrio di sapori che si ottiene facilmente. L’unica cosa davvero necessaria quando si prepara una cheesecake è la pazienza, infatti i passaggi in freezer Continua a leggere..

Il pollo alla salsa di soia e arance è un secondo piatto semplice e profumato.  Io lo preparo nel coccio per mantenere intatti tutti i sapori che si fonderanno insieme , inoltre , questo tipo di cottura lenta e uniforme rende la polpa morbida e succulenta.  Un altro modo per preparare il pollo in poco Continua a leggere..

Alla fine di tanto lavoro per la preparazione di questo veggie burger, la tentazione di non pubblicare questa ricetta è stata forte. Mi sembrava di vedere un hamburger di Mc Donald nelle mie foto, tanto avevo curato la sua composizione, i colori dei suoi ingredienti e le fotografie. “Perfection is in the imperfection” dice Brian Continua a leggere..

Pasta e fagioli con le cotiche Piatto per nulla leggero della tradizione romagnola e non solo, dove gli “sbrofabeff” ovvero gli sbruffabaffi, i maltagliati, vengono cotti in un brodo contenente i fagioli e le cotiche di maiale. I maltagliati sono una pasta all’uovo dove anziché tagliare il rotolo di sfoglia parallelamente per formare i tagliolini, Continua a leggere..

Risotto con spinaci e brie Per questo tipo di risotto potete utilizzare sia gli spinaci freschi che quelli surgelati, un primo veloce da preparare e dal sapore delicato. Un risotto salutare e se vogliamo anche abbastanza dietetico, tutto vegetariano. Uno di quei piatti semplici semplici, che si preparano in un lampo e che si lasciano Continua a leggere..

Torta rustica salata albero di Natale Una torta rustica salata albero di Natale porta subito in tavola allegria. Servita come antipasto o in un buffet o come spuntino ad ogni ora del giorno sarà sempre gradita a tutti. Fatta di semplice pane al latte farcito con formaggio e prosciutto cotto è una torta adatta a Continua a leggere..

Ingredienti: 330g cavolo cappuccio viola tagliuzzato, 330g riso carnaroli, 150g taleggio a dadini, 80g cipolla tritata, 160ml vino bianco, 900ml brodo vegetale, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, sale Appassire il cavolo con la cipolla in 3 cucchiai di olio con una presa di sale per 5 minuti; unirvi il cumino, il riso e Continua a leggere..

Buongiorno!Oggi la rubrica light and tasty parla di funghi, funghi freschi, visto che siamo in pieno periodo, o essiccati, ma l’importante è che siano mangerecci!A parte gli scherzi, non siete mai andati a cercar funghi?e’ una delle attività più divertenti, intanto il luogo, boschi, colline, montagne, tutto in mezzo al verde, davvero rilassante, e poi Continua a leggere..