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Cavatelli panna e pancetta Piatto dell’ultimo minuto, velocissimo, gustoso e facile da realizzare, risolve un pranzo o una cena in pochi minuti. Questo piatto è uno dei miei preferiti perché ricorda la mia infanzia, è goloso, ma non impegnativo e mette d’accordo tutta la famiglia. Difficoltà: Molto Bassa Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti Porzioni: Continua a leggere..

Oggi vi presento un classico fine pasto domenicale di casa mia.Per casa mia intendo la casa dei miei genitori, la casa in cui ho vissuto per 30 anni prima di sposarmi quella casa tradizionale e dai saldi principi che cerco in ogni modo di emulare, senza a volte riuscirci. Un dolce dei ricordi, infatti ogni Continua a leggere..

Ingredienti: 430g finocchi affettati con le loro barbe, 350g riso arborio, 280g passata di pomodoro, 800ml brodo vegetale, 100g caciotta al finocchietto a dadini, 60g pancetta tritata, olio, sale, pepe Rosolare in 3 cucchiai di olio a fiamma vivace, i finocchi con la pancetta e una presa di sale per 10 minuti; aggiungere il riso Continua a leggere..

Buon 1° febbraio gia’ 31 giorni dal nuovo anno sono passati, e’ proprio vero che il tempo scorre velocemente, e proprio per questo oggi vi diamo un piccolo consiglio…preparare in anticipo le portate del pranzo o della cena, si puo’, naturalmente preparando piatti che si possono anche servire freddi, e’ vero che si puo’ anche Continua a leggere..

Fagottini con nutella Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 400 g di philadelphia o mascarpone Nutella 2 cucchiai di zucchero 1 bustina di vanillina Cannella Preparazione Stendete il rotolo di pasta sfoglia e dividetelo in 12 quadrati: incidendetelo prima nel verso della lunghezza in 3 parti uguali e successivamente nel verso della larghezza in Continua a leggere..

Ve lo giuro ho cercato di trattenermi e non postare più ricette per la pentola a pressione elettrica, ma è troppo versatile, è troppo comoda e praticamente uso solo più lei per preparare le cene alla mia famiglia.  Tutto quello che vedete sul blog, prima di essere postato per voi, finisce nella pancia di mio Continua a leggere..

Ragù napoletano Ragù napoletano Un must della cucina napoletana tant’è che il grande “Eduardo De Filippo” ci ha fatto una poesia che troverete a fine pagina. Ragù napoletano Ingredienti 650 g di muscolo di manzo a pezzi 4 trachiulelle (costine di maiale) 1,5 kg di passata di pomodoro ( 2-3 bottiglie) 130 g di concentrato Continua a leggere..

Il palombo è un pesce delicato ed assolutamente privo di grasso e per questo ha bisogno di un accompagnamento che compensi questa carenza. Ho pensato di utilizzare una deliziosa salsa all’arancia e degli spicchi di mandarino caramellati che, grazie alla loro esplosione di sapore, espletano egregiamente il loro lavoro. Una preparazione sana e senza grassi Continua a leggere..

Oggi vi propongo le mie castagnole con ricotta. Ho sempre visto questi dolci di carnevale con aria sospetta… non so perchè ma ero sempre dubbiosa e invece queste castagnole con ricotta mi hanno conquistato ! Sono anche molto veloci da fare e i bambini le adorano!!! Come al solito ricetta a mano e con il Continua a leggere..

Difficoltà:❤ Ingredienti (per 15 ravioli): 220 gr di farina 0  120 gr di ricotta vaccina 2 uova di medie dimensioni 50 gr di zucchero 100 gr di gocce di cioccolato fondente 1 cucchiaio di olio d’oliva 2 cucchiai di alchermes … Continua a leggere →