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L’orata colorata è una ricetta proposta da mio figlio di 10 anni che per mia fortuna ama il pesce e le verdure… così spero sia di ispirazione per la sorellina che invece ha gusti completamente diversi! Ingredienti per 4 persone: 2 orate sfilettate 1 zucchina 1 melanzana piccola 1 cipolla bianca piccola 4 pomodori maturi 1/2 Continua a leggere..

Il limone è certamente l’agrume più usato su tutta la terra. E’ ricco di vitamina C, ha proprietà astringenti, purificanti ed anche disinfettanti; spremuto nell’acqua fresca riesce a dissetare e ad integrare parte dei sali minerali dispersi con il sudore. E allora perchè non fare in casa una vera limonata per combattere il caldo afoso Continua a leggere..

Sono in treno,direzione Terni per il primo raduno di iFood…sono emozionata,è stata una settimana intensa e vissuta a pieno,ora nelle vene scorre ansia mista ad agitazione per ciò che di bello ci riserverà questo weekend… Non potevo però lasciarvi senza il dolce per il weekend così,direttamente dalla sosta a Firenze eccomi qui con una torta Continua a leggere..

Ingredienti: 250g orzo perlato, 260g pomodori a dadini, 120g gruviera a cubetti, 150g zucchine a rondelle, 100g pesto di basilico, olio, sale, pepe Mettere in ammollo in acqua fredda l’orzo, per 1 ora. Scolarlo, sciacquarlo e lessarlo in abbondante acqua bollente per 40 minuti. Nel frattempo grigliare le zucchine 5 minuti per lato e tagliuzzarle. Continua a leggere..

Oggi vi propongo la caponata di melanzane, un piatto classico della cucina siciliana, una sorprendente delizia ispirata al libro “Per una cipolla di Tropea” di Alessandro Defilippi, un giallo avventuroso, ambientato in una Genova del 1952, le cui vicende ruotano intorno ad uno degli ingredienti principali di questo piatto la cipolla rossa di Tropea. La ricetta Continua a leggere..

Gli spaghetti integrali cremosi con pomodorini gialli sono un gustosissimo primo piatto semplice e veloce da preparare. Sono talmente buoni che sono molto adatti in particolare al periodo estivo per la loro leggerezza. Ormai avrete capito che amo i cibi semplici e leggeri, così per uno dei pranzi ho preparato questo primo piatto cremosissimo. Credetemi Continua a leggere..

Le farfalle con pomodoro, melanzane fritte, pancetta e scaglie di Grana Padano sono un primo piatto di facile preparazione, economico ma al tempo stesso molto ricco e pieno di sapori. Una portata ideale da realizzare tutto l’anno ed in particolare in estate, utilizzando ingredienti freschi e di stagione come i pomodori e le melanzane. Il Continua a leggere..

L’insalata di lenticchie è un piatto saporito che permette di gustare questo prezioso legume ricco di virtù anche in estate. Le lenticchie che ho usato in questa ricetta sono del tipo che non hanno bisogno di ammollo e cuociono bene in 30 minuti quindi può essere utile ricordare che questa insalata si prepara velocemente e si può cucinare anche se non Continua a leggere..

L’insalata di riso è il piatto più usato per le mangiate fuori porta, gli ingredienti sono semplici ed è possibile consumarlo anche da freddo rendendolo trasportabile senza gravare sul sapore. Inoltre è un piatto molto versatile e quindi potete anche variare questa ricetta secondo i vostri gusti. INGREDIENTI: (per 4 persone) 300 g di riso (basmati) Continua a leggere..

Ingredienti: 130 gr avena integrale, 1/4 zucca violina, 2 zucchine, olio extravergine d’oliva, sale integrale, basilico, curcuma, pinoli, uvetta a piacere. Preparazione: Tenere in ammollo l’avena per 3 ore e poi cuocerla per 45 minuti. Nel frattempo tagliare a cubetti zucchine e zucca e cuocerli in padella con un filo d’olio e pochissima acqua per Continua a leggere..