Tag Archives: cubetti

Fino ad oggi non le avevo mai cucinate, nè tantomeno assaggiate. Avevo sentito parlare di questo legume scomparso; dai racconti dei nonni emerge che questi “ciciri migni” venivano consumati in tempi di magra, quando anche la produzione di altri legumi era scarsa. Evidentemente la pianta di cicerchia si adatta anche a terreni poveri e non Continua a leggere..

Piatto classico del sud italia, nello specifico della Sicilia la caponata è un misto di verdure cotto e reso agrodolce da aceto e zucchero aggiunti solo all’ultimo istante. resisterle è da coraggiosi soprattutto se servita su delle bruschette di buon Pane fatto in casa. Quando arrivate.. salutateci il paradiso! Caponata 3 melanzane (450 gr circa) 1 costa Continua a leggere..

“A Stella piaceva da impazzire quando Gaspard faceva sciogliere lentamente nel gaspacho dei cubetti di ghiaccio aromatizzati alle foglie di basilico. Quando poi lei aveva veramente fame, Gaspard le preparava dei cibi più nutrienti, giocando sulle associazioni di sapori semplici: … Continua a leggere →

Ingredienti: 300g carne macinata di manzo, 100g salsiccia sbriciolata, 350g pomodori a dadini, 300g zucchine a cubetti, 260g zucchine trombetta a rondelle, 2 spicchi d’aglio, 10 foglie di basilico spezzettate, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Impastare la carne con la salsiccia, una presa di sale e una di pepe; suddividere il composto in Continua a leggere..

L’antipasto di pesce che vi propongo oggi vede come protagonista il polpo.  Le insalate di polpo sono tra le mie preferite e in famiglia riscuotono sempre la loro meritata approvazione. Per me il piatto di oggi è ancora più interessante perché è abbinato a dei cubetti di mela, ad una manciata di pinoli tostati e Continua a leggere..

Riso al salto, ovvero come riciclare il risotto che ti è rimasto dal giorno prima. Ne avevo cucinato un po’ troppo e siccome io sono dell’idea che in cucina non si butta via niente, il mio risotto al pomodoro si è trasformato in un primo piatto gustosissimo, semplice e veloce da fare. Che cosa vi serve? Risotto Continua a leggere..

Ingredienti: 400g peperoni gialli a cubetti, 350g peperoni rossi a cubetti, 280g pane al latte e basilico a fette di 1/2cm (il mio), 500ml latte, 200g emmenthal a fette, 40g grana grattugiato, 60g salsiccia sbriciolata, 8 foglie di basilico spezzettate, 1 spicchio d’aglio, olio, sale Riunire in una padella i peperoni con la salsiccia, lo spicchio Continua a leggere..

La pasta fredda con melanzane grigliate prosciutto e feta è un primo piatto gustosissimo e semplice da preparare, ideale per un pranzo veloce e svuota frigo. L’ho preparata per uno dei miei pranzi estivi, come tutte le altre insalate preparate quest’anno, e devo dire che ha riscosso parecchio successo anche in famiglia. La ricetta è Continua a leggere..

Un piatto di tagliatelle con zucchine e gamberoni all’arancia sarà ottimo da servire durante giornate di festa, in menu particolarmente raffinati per occasioni speciali ma anche per un pranzo della domenica per lasciare la propria famiglia davvero senza parole. Si tratta, infatti, di un piatto davvero molto elegante oltre che estremamente buono. L’associazione zucchine e Continua a leggere..

Ingredienti: • 4 fette grandi di pane • 1 melanzana • 1 zucchina • 12 pomodorini ciliegini • 1 mazzetto di rucola fresca • 1 spicchio di aglio • Parmigiano a scaglie q.b. • Olio extravergine d’oliva q.b. • Sale q.b. Lavate e asciugate bene la melanzana e la zucchina, quindi tagliatele a cubetti. Scaldate Continua a leggere..