Tag Archives: crosta

Ingredienti: 300 g pane raffermo con crosta 4 pomodori pelati 1 spicchio aglio Olio D’oliva Sale Formaggio Grattugiato Preparazione: In un tegame fate saltare i pomodori tagliati a cubetti 2 minuti con olio, uno spicchio d’aglio e sale. Togliete l’aglio. Mettete il pane spezzettato e bagnate con poca acqua bollente. Fate insaporire e aggiungete ancora Continua a leggere..

Minestra siciliana di zucchina lunga, ricetta di famiglia. Vi chiedete cosa sia? Si tratta della cosiddetta zucchina serpente (lagenaria longissima), detta anche zucchetta da pergola: si può coltivare sia in terra sia a pergola, per l’appunto, e i frutti, verde pallido, stretti e lunghi, possono anche oltrepassare il metro di lunghezza. In Sicilia, la si Continua a leggere..

Ingredienti 300 G Semola Di Ceci 300 G Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine Mosto D’uva (sapa) Per La Pasta: 300 G Farina 50 G Strutto 1 Tuorlo D’uovo Preparazione Mettere in ammollo per 12 ore la semola di ceci in acqua tiepida salata. Impastare la semola con l’olio in modo tale da ottenere Continua a leggere..

Sempre più di frequente ci troviamo a cucinare questo o quel piatto etnico e ad utilizzare ingredienti fino ad ieri sconosciuti. Ma questa apertura non ci ha fatto dimenticare, per fortuna, le buone ricette della nostra tradizione, quelle tramandataci da mamma e nonna e che costituiscono il nostro legame con il passato e con il Continua a leggere..

Cari amici, io e Mao per il ponte dell’immacolata siamo volati in Irlanda, precisamente a Dublino. Dublino si gira a piedi! Le distanze non sono enormi e girare per le viette della città o passeggiare lungo il fiume, in pieno spirito natalizio, è stato davvero bello (gli irlandesi nel periodo natalizio poi sfoderano abbigliamenti davvero Continua a leggere..

Trancio di tonno in crosta di patate e rucola, gustoso tonno fresco racchiuso in un abbraccio tra il morbido e il croccante di patata alla rucola. Un secondo piatto che esalta il sapore del tonno con una panatura che assorbe tutto il suo gusto e lo aiuta a restare morbido e succoso. Provatelo e non Continua a leggere..

Filetto di tonno in padella Tonno in crosta di patate e rucola, gustoso tonno fresco racchiuso in un abbraccio tra il morbido e il croccante di patata alla rucola. Un secondo piatto che esalta il sapore del tonno con una panatura che assorbe tutto il suo gusto e lo aiuta a restare morbido e succoso. Continua a leggere..

Imelde è la protagonista della terza puntata di Mamma di Mamma. Una donna con un’energia ed una forza contagiose! La siamo andati a trovare a casa sua che si trova pochi passi dal meraviglioso borgo di Rivalta, sulle prime colline del piacentino, una casa davvero bellissima e accogliente, dove la cucina diventano il cuore pulsante Continua a leggere..

Resto sempre incantata davanti alla bellezza della natura. Alle volte,senza nemmeno fare troppa fatica,ci regala dei frutti davvero speciali. Ebbene si,ormai da anni l’orto di papà in estate mi regala una quantità di fragole davvero invidiabile. Non richiedono troppo lavoro perchè si espandono e crescono da sole,l’unica accortezza è quella di togliere l’erbaccia che cresce Continua a leggere..

Tortino di alici Tortino di alici Una ricetta semplicissima per un antipasto elegante e raffinato: tortino di alici farcito con patate, pomodori, pangrattato e mozzarella. Come anzidetto, per il ripieno ho usato patate lesse, mozzarella e pomodori pachino, ma voi potete scegliere altre verdure (es. zucchine, peperoni secchi) o altri formaggi.     Ingredienti per Continua a leggere..