Tag Archives: crema pasticcera

CROSTATA DI CILIEGIE INGREDIENTI: ingredienti per la frolla: 200 gr di farina, 80 gr di zucchero a velo, 100 gr di burro, 2 uova medio piccole, 1 pizzico di sale.  ingredienti per la crema pasticcera: 4 tuorli, 70 gr di zucchero, 60 gr di farina, 1/2 litro di latte, buccia di limone o essenza di Continua a leggere..

La scuola sta finendo, questi sono gli ultimi giorni anche per mio figlio che fa la quarta classe alla scuola primaria. Per la festa di fine anno scolastico ho pensato di fargli questo dolce di fine anno…. la base “lavagna” è un pan di spagna con crema pasticcera alla vaniglia, mentre i libri sono di pasta Continua a leggere..

Se alcune vite formano un cerchio perfetto, altre assumono delle forme che non possiamo prevedere né comprendere appieno. Forme sempre in movimento, che assumono meravigliose sembianze prestabilite dal fato, oppure semplicemente imperfette e caotiche perché di assoluto e perfettamente tondo esiste solamente il cerchio tracciato con il compasso. Forme e percorsi simili al volo delle Continua a leggere..

La crema chantilly è una preparazione base diffusissima in pasticceria, per la sua delicatezza e la sua bontà. La versione originale della crema chantilly prevederebbe solo panna freschissima e zucchero; tuttavia, la versione di gran lunga più diffusa e conosciuta è quella che prevede l’aggiunta della crema pasticcera alla panna. Le proporzioni tra panna e Continua a leggere..

La crema pasticcera è una importantissima preparazione della pasticceria. Si usa spessissimo al naturale come farcitura di bignè, di torte alla frutta, di torte farcite e di tante altre preparazioni. Si usa poi anche come punto di partenza per creme composte, in particolare per la crema chantilly.     Io mi sono chiesta se sia Continua a leggere..

La crema pasticcera con due uova è una variante più leggera della classica crema pasticcera, che generalmente prevede dai 5 ai 7 tuorli. Le uova, per quanto siano proteine, contengono parecchio colesterolo nei tuorli e quindi una crema con tante uova non è proprio l’ideale, soprattutto per chi soffre di ipercolesterolemia (colesterolo alto). Questa versione Continua a leggere..

Un classico che non tramonta E’ una torta relativamente semplice, la cui bontà dipende essenzialmente dalla qualità delle sue tre componenti: la pasta frolla in primis, friabile ma quasi scioglievole, leggermente profumata di limone; poi c’è la crema, ricca e vellutata, anch’essa con sentore di limone, possibilmente di Costiera, nonché di vaniglia, quella vera in Continua a leggere..

Torta Mimosa pistacchio e cioccolato Per il mio compleanno, Non può mancare il cioccolato !!!! Occorrente: Pan di spagna (ricetta negli impasti base) Crema diplomatica al cioccolato: aggiungere, alla ricetta, della crema pasticcera al cioccolato (ricetta nelle creme), una volta fredda 125 gr. di panna montata Crema diplomatica al pistacchio , aggiungere, alla ricetta della crema diplomatica,(ricetta Continua a leggere..

La crema che faceva la nostra nonna non era sbagliata… una volta non c’era il frigorifero e lo zucchero è un conservante naturale perciò una crema aveva anche mezzo chilo di zucchero su un litro di latte.Inoltre si utilizzava farina al posto di amido.La farina però ha una temperatura di gelificazione che va oltre i Continua a leggere..

Torta di compleanno a tema Frozen, per una bimba con stupendi occhi di gatto che si chiama Giulia. Frozen invece è un film animato della Walt Disney, la storia è quella della principessa Elsa la primogenita della famiglia reale di Arendelle, un regno situato su un fiordo della penisola scandinava. Da bambina, per giocare con la Continua a leggere..