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Sarà la voglia di fresco, sarà la voglia di autunno, ma non ho resistito oggi dal preparare questo risotto con i finocchi. L’idea mi è venuta in quanto ieri avevo preparato i finocchi al burro, forse un po’ troppi per due persone e vista la notevole quantità rimasta, ho pensato di prepararci il risotto. Il Continua a leggere..

peperoni imbottiti senza lattosio Sul solco della cucina regionale (da preservare e tramandare) oggi vi parlo dei peperoni imbottiti ossia ripieni di carne. L’impasto base è quello delle polpette ma in aggiunta vi sono capperi e olive. Si tratta di una ricetta tradizionale campana naturalmente priva di lattosio perché si utilizza come formaggio per insaporire Continua a leggere..

Ali di pollo nel forno alogeno ad aria  Il vantaggio di questa cottura è che si hanno degli ottimi risultati senza la pesantezza dell’olio. Sono ottime e vengono croccanti esternamente e morbide all’interno. Grazie a questo forno o più comunemente conosciuta come friggitrice ad aria, sarà possibile gustare delizie come patatine, pollo, pesce ed altri Continua a leggere..

I tartufini energetici sono uno snack dolce che non richiede cottura e che si prepara in 10 minuti solamente adoperando un frullatore. Sono simili alle energy balls e sono anche gluten-free e vegane. Difficoltà: molto facile. Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 0 minuti. Strumenti necessari per la preparazione frullatore Ingredienti necessari per 12-15 Continua a leggere..

La rosticciata tirolese é un piatto tipico della cucina del sud tirolo, viene di solito servito direttamente in una padella. Questa della foto mi é stata prestata dalla mia vicina di casa in montagna, la stessa che mi ha anche passato la ricetta.  Abbiamo lavorato insieme in cucina e devo dire che mi sono proprio Continua a leggere..

Bigoli in salsa un primo piatto semplicissimo con cipolla, acciughe, prezzemolo. I bigoli sono dei grossi spaghetti all’uovo tipici del Veneto ed il condimento che vi propongo oggi è un classico per questo tipo di pasta. La ricetta originale dei bigoli in salsa è con la cipolla bianca e senza il pane tostato, ma vi Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg albicocche denocciolate e a dadini, 600g zucchero, 2cm radice di zenzero fresco grattugiato finementeIn una pentola dal fondo spesso mettere le albicocche, portare a bollore, unire lo zucchero e lo zenzero, riportare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 45 minuti, mescolando di tanto in tanto; fare la prova piattino per Continua a leggere..

Anche questa ricetta l’ho preparata diverso tempo fa, ma già fatta e rifatta diverse volte, è una alternativa alla classica torta salata, una via di mezzo tra focaccia  di Recco e pizza ultra sottile. Si prepara in un attimo e incontra sempre i gusti di tutti. La ricetta l’ho tratta da qui, il blog di Continua a leggere..

  Insalata di patate e feta senza lattosio Buongiorno amici del web, agosto è il mese prediletto per le gite fuori porta. Il pranzo a sacco è il must delle mie giornate al lago o in montagna. Per la mia ultima avventura ho preparato una gustosa insalata di patate con formaggio feta, alici e pomodorini. Continua a leggere..

Busiate alle verdure un primo piatto con melanzane, zucchine, pomodorini e ricotta salata, molto saporito e facile da realizzare. Le busiate sono un formato di pasta tipico della tradizione siciliana. Sono originarie della città di Trapani, e le loro prime attestazioni risalgono al periodo in cui i commercianti liguri tornavano dall’Oriente passando per la Sicilia. Il Continua a leggere..