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#Fiori di #pasta con #taccole saporite – ‘E Sarracin #Fiori di #pasta con #taccole saporite – ‘E Sarracin #Fiori di #pasta con #taccole saporite – ‘E Sarracin: la pasta prima della cottura Bentornati nella mia cucina. La scorsa settimana sono stata piacevolmente stupita dall’arrivo di uno scatolone contenente tantissima pasta, gentilmente inviatomi da ’E Sarracin, una Continua a leggere..

Ecco un altro risotto tipico del periodo autunnale. Questo piatto è già buonissimo e completo così, ma si può prestare a delle modifiche aggiungendo della salsiccia o dello speck alla zucca, ma in qualunque modo lo prepariate il risultato sarà sempre ottimo!! Ingredienti per 2 persone: 400g di Zucca180g di Riso per risottiolio evo qb1 Continua a leggere..

  Cucinare è scoprire, certo, bisogna essere curiosi per aprirsi a nuovi ingredienti, spezie e metodi di cottura. Per me, il cardamomo è una di queste bellissime scoperte. Molto utilizzato nei dolci ( abbinato al cioccolato è molto interessante), ma io ho iniziato ad utilizzarlo con le carni ( l’agnello per esempio) e per la Continua a leggere..

Ecco un tipico piatto pugliese dove l’ingrediente che la fa da padrone è la rucola, infatti quest’ultima viene sbollentata nell’acqua di cottura della pasta e rilascia un tocco di amarezza al sugo e rende squisito il piatto in generale. In particolare l’utilizzo di rucola selvatica renderà ancora più gustoso e particolare il sapore della pasta. Continua a leggere..

Ecco un primo piatto molto semplice, dove il sapore principale sarà dato dalla bottarga che poi ben si sposa con la delicatezza dei fiori di zucca e il limone che darà un piccolo tocco di freschezza al tutto. Ingredienti per 4 persone: 350g di Spaghetti 8 fiori di Zucca olio evo qb 1 spicchio d’aglio Continua a leggere..

 Continua il festival della primavera ritardataria, sostenuta per giunta da un paio di giorni di vento di scirocco che soffiando dall’Africa ha portato solo acqua mista a terra, e a me personalmente un albero troncato in giardino. Prima o poi doveva accadere, una parte del tronco era cresciuto storto e attorno a questo si erano Continua a leggere..