Tag Archives: cottura

Spiedini di carne Spiedini di carne Gli Spiedini di carne sono un gustoso secondo piatto di carne, non eccessivamente dispendioso e adatto da consumare durante le cene estive in giardino o in veranda. Per la preparazione degli spiedini, ho usato solo carne (pollo, manzo e maiale), omettendo le verdure (peperoni e zucchine), ma voi potete Continua a leggere..

Inutile negarlo, la ricetta del risotto salmone affumicato e Philadelphia rende manifesta a tutti la mia monomania per il salmone, affunicato e non, che fino a 10 anni fa non assaggiavo quasi. Le ricette a cui il salmone affumicato si presta sono innumerevoli, e ad ogni ricetta il salmone dona dolcezza, sapidità e carattere. Come Continua a leggere..

Pasta al pesto di rucola e mandorle, primo piatto semplice e veloce da preparare. Rucola, mandorle e pecorino sono gli ingredienti del pesto. Oggi vi lascio la ricetta per preparare la pasta al pesto di rucola e mandorle, un primo piatto molto semplice e perfetto per gustare al meglio il pesto calabrese a base di Continua a leggere..

Un must degli anni ’80, consisteva nel mischiare ingredienti di mare con quelli di monte per creare piatti “innovativi”. Una moda ormai sostituita da altri esperimenti culinari ma che, in alcuni casi, non è male riesumare…su questo principio che si basa il piatto che vi presento oggi. La pasta cozze e fagioli, completata dai pomodori Continua a leggere..

Ovviamente, non so da voi, qui ha piovuto per tutto il week-end. E sfiga ha voluto che io avessi preso degli impegni, quindi sono stata costretta a lasciare il mio caldo lettuccio per andare in giro. E quindi mi sono beccata un simpatico raffreddore di maggio! E cosa c’è di meglio per riprendersi da questi Continua a leggere..

CONDIVIDI: La Vellutata di Piselli è un primo piatto leggero, saporito e salutare. Facilissimo da realizzare utilizzeremo pochi ingredienti: piselli, patate, brodo vegetale, olio evo, sale e pepe. Possiamo accompagnare lai Vellutata di Piselli con dei crostini caldi. E’ possibile personalizzare la Vellutata a nostro piacimento: aggiungendo dello speck tostato o formaggio a piacere. Vediamo Continua a leggere..

CONDIVIDI: Il Riso e Lenticchie Rosse è un primo semplice, salutare, facile e veloce da realizzare. Possiamo arricchirlo a nostro piacimento utilizzando ingredienti che ci piacciono come verdure o spezie. Possiamo infatti adattarlo alla stagione: in inverno servirlo caldo e con verdure di stagione, la stessa cosa in estate ma freddo come se appunto fosse un’insalata Continua a leggere..

Una delle forme più tipiche di frittura è quella delle patate che, tagliate a bastoncino, vanno immerse nell’olio caldo. Vanno seguiti, però, alcuni suggerimenti per rendere la frittura perfetta. Difficoltà: Tempo: 20 minuti Ingredienti:  Patate, olio per frittura, sale Preparazione: Sbucciate delle patate a pasta gialla e sciacquatele. Per ottenere la forma più classica aiutatevi con Continua a leggere..

La mia Insalata con gamberi alla catalana è nata nel tentativo di godere a casa mia del fantastico sapore dei gamberi o astici alla catalana che spesso apprezzo nei vari ristoranti di pesce. Dato che come sempre il mio obiettivo sono facilità velocità e risparmio, mi sono accontentata di ingredienti modesti. Le code di gamberone Continua a leggere..

  La cottura a vapore è una tecnica utilizzata soprattutto nei parsi asiatici e  in quelli arabi. Questo tipo di cottura permette di cuocere il cibo senza l’aggiunta di grassi e perciò molto indicata nelle diete, nel periodo della gravidanza e per lo svezzamento dei neonati. Questa tecnica ci permette di sciogliere, tramite il vapore, Continua a leggere..