Tag Archives: cottura

Una ricettina sciuè sciuè. ​ Ingredienti 450 g di filetti di nasello 1 tazza di salsa di pomodoro 150 g di pisellini fini surgelati sale e pepe olio 1/2 scalogno Preparazione In un tegame scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva e far rosolare lo scalogno tritato finemente.  Unire la salsa di pomodoro e dopo un Continua a leggere..

  A chi piacciono sia i risotti sia i formaggi, voglio dedicare questo primo semplice ma super-gustoso. Non amo i superlativi, ma siccome io sono una patita di formaggi, questo risotto rappresenta un piatto assolutamente da provare. L’ho potuto apprezzare diverse volte in Piemonte e quindi ho voluto replicarlo anche qui nel profondo sud. Fondamentale Continua a leggere..

Ricetta super collaudata,x chi non ha  il bimby puo modificarla semplicemente. Ingredienti:-700 g di peperoni gialli,rossi e verdi…puliti e tagliati a pezzi di 5 cm , io li ho fatti a listarelle-50 g di olio evo-40 g di aceto balsamico….io ho usato aceto di mele-30 g di zucchero2 cucchiaini di sale-1 spicchio di aglio (opzionale) Continua a leggere..

La frittura è una tipologia di cottura che prevede che la parte esterna dei cibi resti croccante, mentre quella interna rimanga morbida. Con la friggitrice ad aria i cibi cotti risultano croccanti e non unti, come per le fritture tradizionali. … Continua a leggere →

Ingredienti: 1 Cespo Radicchio Variegato 1 Fetta Di 300 G Tacchino Farina 2 Uova 200 G Pane 40 G Noci 40 G Burro 100 G Fagioli 1 Cipolla 200 G Pomodoro Basilico Pinoli Uvetta Sultanina Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Saltare il radicchio in padella con olio, sale, pepe, pinoli ed uvetta; farcire la fetta Continua a leggere..

Con l’arrivo della primavera arrivano anche le mie amate fave, quelle che non finirei mai di mangiare  crude con il pecorino.Non vi nego che sgranare le fave per preparare questa ricetta non è stato facile, difficile scegliere se metterle in pentola o mangiarle, un po’ come quando sgrano i piselli freschi ; non so resistere !!Superata Continua a leggere..

E’ pur vero che l’ordine antico delle stagioni  par che vada pervertendosi.  Qui in Italia è voce e querela comune,  che i mezzi tempi non vi son più;  e in questo smarrimento di confini,  non vi è dubbio che il freddo acquista terreno (Giacomo Leopardi) È come se questo lungo inverno non se ne volesse Continua a leggere..

Il miele, un alimento completo, un tesoro da non sottovalutare e tutto grazie alle api!Oggi parliamo di questo alimento a cui sono attribuite numerose proprietà benefiche per il nostro benessere, tanto da essere giudicato un cibo addirittura terapeutico, utile a combattere, prevenire e curare molti disturbi, se non patologie vere e proprie.Non dovrebbe mai mancare Continua a leggere..

La Bisque è una preparazione di origine francese ottenuta dalla tostatura dei carapaci (per questa ricetta ho utilizzato quelli di gamberi e cicale) che rappresentano la parte più gustosa dei crostacei insieme ad un soffritto di verdure. Si aggiunge poi dell’acqua e si farà ridurre il brodo in modo da ottenere un concentrato che potrà essere Continua a leggere..

E’ pur vero che l’ordine antico delle stagioni  par che vada pervertendosi.  Qui in Italia è voce e querela comune,  che i mezzi tempi non vi son più;  e in questo smarrimento di confini,  non vi è dubbio che il freddo acquista terreno (Giacomo Leopardi) È come se questo lungo inverno non se ne volesse Continua a leggere..