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Torta fredda al caffè e mascarpone senza cottura e senza colla di pesce, golosa e facilissima da preparare. Un dolce fresco e cremoso, perfetto da gustare in questo periodo estivo e come dolce della domenica. Adoro preparare i dolci senza cottura ed è per questo che ogni domenica ve ne propongo uno diverso. Oggi vi Continua a leggere..

In questo video vi illustro come cuocere il riso per assorbimento con le pentole a pressione elettriche.Il rapporto acqua riso è 1:1, ovvero per 2 persone 1 tazza di riso=1 tazza di acqua e un pizzico di sale fino marino iodato. Le pentole a pressione hanno il programma rice e brown rice, riso bianco e Continua a leggere..

Verdure, tante, belle colorate, ma soprattutto buone e salutari!“Contorni e dintorni” è il tema della rubrica L’Italia nel piatto di questo mese di giugno.Un mese in cui inizia l’estate, arrivano le alte temperature e frutta e verdura monopolizzano le nostre tavole. proprio per questo abbiamo voluto proporvi piatti ricchi di ortaggi e verdure utili a Continua a leggere..

L’insalata di polpo e ceci è una ricetta veramente gustosa e semplice nell’esecuzione. Il polpo si abbina benissimo sia con le verdure che con i legumi, in questo caso con i ceci lessati. L’insalata che ho preparato io, in realtà viene servita tiepida perché a mio parere esalta molto di più sia il sapore del Continua a leggere..

E’ iniziato il tempo dei fiori di zucchine e di zucca! Avete delle idee per come utilizzarli al meglio in cucina? Eccovi una buona ricetta molto versatile,  gustosa e sfiziosa . Si presta sia per la frittura,  che per la cottura in forno,  perciò lascio a voi la scelta . Io vi consiglierei anche di Continua a leggere..

Le pizzette di melanzane in padella sono un secondo gustoso e molto semplice da preparare. Non serve usare il forno e la cottura in padella le rende morbide e appetitose. Al contrario delle prime Pizzette di melanzane pubblicate qualche anno fa,  queste  sono cotte direttamente in padella con un filo d’olio, a mio avviso ancora Continua a leggere..

Come fare il coniglio in padella saporito Come fare il coniglio in padella saporito? La ricetta che propongo è una ricetta classica sempre molto buona. Per velocizzare i tempi si può acquistare del coniglio già tagliato in pezzi. L’aggiunta di olive rende questo secondo piatto davvero appetitoso. Le olive più adatte sono quelle denocciolate. Potete Continua a leggere..

Non mi do molte regole in cucina, mi piace sperimentare l’ho detto piú volte. E questo vale per i metodi di cottura, per le influenze culturali, per gli accostamenti di sapori, quasi per tutto. Non transigo sulla qualitá ed il corretto utilizzo dei prodotti, sull’igiene e sulla definizione di Fusion. Il “Fusion” é nella flessibilitá Continua a leggere..

La preparazione della pasta risottata è molto semplice e gustosa, la stessa utilizzata per realizzare il risotto, una tecnica che consente di trattenere l’amido e dare al piatto morbidezza e cremosità.Rispetto alla cottura della pasta con il metodo tradizionale richiede solo un po’ più di attenzione per evitare che il liquido di cottura asciughi troppo Continua a leggere..

di Laura Ceresoli(tratto dal n. di maggio/giugno di Affari di gola) Fuoco alle griglie. L’estate è alle porte e si preannuncia rovente. È infatti scoppiata la moda del barbecue all’americana. A trionfare sulle tavole saranno soprattutto brisket (punta di petto di manzo), pulled pork (spalla di maiale sfilacciata), ribs (costine di maiale) e chicken (pollo). Si Continua a leggere..