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Le zucchine alla menta in padella sono un contorno leggero e dal gusto fresco e saporito. Si preparano molto velocemente e possono accompagnare molti piatti diversi. Ingredienti 3 o 4 zucchine 5 o 6 foglioline di menta 1/2 spicchio d’aglio qb sale qb pepe qb olio extravergine di oliva Preparazione Pulire le zucchine. Tagliare le Continua a leggere..

Maionese Maionese La maionese è una delle salse più famose al mondo, inventata a metà del ‘700 dallo chef personale del duca di Richelieu, in occasione della conquista francese dell’isola di Mahon, nelle Baleari. Una salsa fredda che richiede pochi minuti di realizzazione e usata solitamente per accompagnare piatti di pesce al forno (come orata Continua a leggere..

INGREDIENTI: 1kg di cinghiale misto vino rosso secco (sangiovese) 4/5 bacche di ginepro timo alloro maggiorana cumino rosmarino polpa di pomodoro sale pepe 2/3 chiodi di garofano olio evo sedano carota 1/2 cipolla PROCEDIMENTO: In una ciotola mettere a marinare la carne con le spezie e coprirla con il vino. Marinare per 3-4 ore almeno. Continua a leggere..

Ma voi conoscete il raviggiolo??? Quest’ultimo è un formaggio fresco, a pasta bianca, dalla consistenza tenera e dal sapore delicato. Ottenuto dalla cagliatura del latte crudo vaccino, il raviggiolo è super facile da preparare! Tipico della mia regione, la Romagna, perfetto con della rucola e un filo di olio extravergine di oliva , ma anche Continua a leggere..

Le alici alla marinara sono un piatto povero della tradizione. I pescatori dell’Adriatico hanno sempre pescato alici, acciughe e sardoncini in abbondanza e questo modo di cucinare il pesce è uno dei più semplici e veloci. L’unica cosa che vi potrebbe portare via un po’ di tempo è la pulizia del pesce, che va spinato Continua a leggere..

Ingredienti: 280g riso basmati, 100g prosciutto cotto a dadini, 150g piselli sgranati, 2 uova, 60ml olio di sesamo, 20ml salsa di soia, olio, sale Sciacquare il riso sotto un getto di acqua corrente fredda, fino a che l’acqua sarà limpida; versarlo in una casseruola con 560ml di acqua fredda, mettere il coperchio, portare a bollore Continua a leggere..

La Pizza Scima ovvero Scema è una focaccia senza lievito e si presenta leggermente dorato con rilievi romboidali in superficie facile da fare , ingredienti poveri come la farina, acqua, sale e olio, che rende la pizza fragrante e croccante conferendole quel sapore tipico che la contraddistingue. Le varianti, in base all’area di produzione, prevedono Continua a leggere..

“Questo antico piatto popolare in tutto il mondo arabo, è anche uno dei nostri preferiti. Il segreto sono le cipolle fritte, con la loro dolce untuosità e la loro lieve croccantezza…” Queste sono le parole di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, tratta da Jerusalem, per indicare la Mejadra, mujaddara o mudardara, antico piatto composto di Continua a leggere..

Ho rubato questa ricetta da una mia amica…avevo visto solo la foto e già mi era venuta l’acquolina in bocca…ho chiesto subito la ricetta ed eccola qui. Comprate delle belle fette di pesce spada, lavatele e mettetele in una padella abbastanza capiente con un filo d’olio. Scottate entrambe i lati e aggiungete uno spicchio d’aglio, Continua a leggere..

La torta alsaziana è una torta salata con una base di pasta brisè e una farcia cremosa con cipolle e pancetta. Ottima servita come aperitivo, antipasto o anche come secondo piatto.  INGREDIENTI per una torta di 26-28 cm: 1 disco di pasta brisè  1 kg di cipolle dorate 200 ml di panna fresca  2 uova Continua a leggere..