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Calzone di cipolle – ricetta pugliese. Il calzone di cipolle fa parte della tradizione pugliese più antica ed è in sostanza una torta rustica fatta di una sottile sfoglia di pasta di pane e ripiena di cipolle, acciughe, olive, capperi e pomodori. E’ una pietanza che viene fatta spesso, ma soprattutto nei giorni di festa, Continua a leggere..

Frittata di zucchine e cipolle Ingredienti: 8 uova 1 kg di zucchine 500 gr di cipolle 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino romano sale pepe olio evo Incominciamo con il mondare le zucchine, le laviamo e le tagliamo a rondelle. Allo stesso modo prepariamo le cipolle. In una padella antiaderente versiamo dell’olio evo Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 40ml olio di oliva, 50ml vino bianco, 150g mele rosse a dadini, 120g cipolle dorate tritate grossolanamente, 20ml aceto balsamico, 20g zucchero di canna, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai d’olio le cipolle per 5 minuti; unirvi le mele e proseguire a rosolare per Continua a leggere..

Anatra alla cipolla su letto di polenta Ingredienti : 1 anatra a pezzi 1 Kg cipolle; pepe 3 carote; olio; alloro 400 g polpa di pomodoro 5 spicchi d’aglio 1 costa sedano peperoncino piccante brodo granulare vegetale 3 cucchiai fecola patate polenta morbida Preparazione :Lavare bene i pezzi d’anatra e metterli a cuocere insieme a Continua a leggere..

OGNI tanto al petto di pollo va trovata un’alternativa. La scelta di questo piatto dal sapore ricco e a suo modo importante è nata d’impulso, scoprendo i petti d’oca giá, inspiegabilmente, pronti all’uso al banco della macelleria. Li ho visti e ho pensato “perché no?”. E ho fatto bene. Il petto d’oca è particolarmente gradevole di Continua a leggere..

anelli di cipolla con zafferano ricetta una ricetta originale una variazione sul tema classico per la presenza dello zafferano che da quel tocco in più da leccarsi i baffi dosi per 4 persone ingredienti 2 cipolle 125 g di farina bianca tipo 00 olio extravergine di oliva 20 cl di birra chiara 2 albumi  d’uovo Continua a leggere..

The roast is a very important dish of Italian cuisine. The cook it properly when he is trying to figure out the right time to finish cooking is not a very easy thing. With experience, you do still progress! Ingredients:a piece of roasted weighing about 1 kilogram50 grams of butter500 grams of onions borettanehalf a Continua a leggere..

Oggi inizia la settimana del maiale per il Calendario del Cibo Italiano indetto dall’Associazione Italiana Food Blogger. Ambasciatore della settimana Corrado Tumminelli, e chi più adatto di lui a declinare il tema maiale? Doppi sensi a valanga ! Chi segue l’MTC, sa perché!Da parte mia, mi potevo esimere dal celebrare il maiale più caratteristico del territorio da cui provengo? Continua a leggere..

nasello in salsa di mandorle ricetta un secondo leggero ed originale in questa ricetta il nasello è accompagnato da salsa di mandorle un piatto per ogni occasione molto buono dosi per 4 persone ingredienti 4 scaloppine di nasello 600g 200g di cipolle rosse 100g di panna liquida 40 g di mandorle macinate zucchero semolato prezzemolo Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 8 cipolle rosse 80 gr di pecorino pomodori secchi bio “Ciappa” di Agriblea olio extravergine di oliva sale fino, pepe nero timo pangrattato Procedimento: Togliere le calotte delle cipolle e poi farle cuocere al vapore per circa 30 minuti. Svuotare la polpa interna delle cipolle e farla rosolare per 5 minuti Continua a leggere..