Tag Archives: cipolle

Firenze l’è piccina, ma sugnosa!

“La porti un bacione a Firenze,  che l’è la mia città  che in cuore ho sempre qui.  La porti un bacione a Firenze,  lavoro sol per rivederla un dì.” Veduta di Firenze da Piazzale Michelangelo Così cantava Odoardo Spadaro e non aveva tutti torti! Firenze è, per me, una delle città più belle d’Italia, non Continua a leggere..

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Fegato alla sbrodega

Ogni volta che mi ritrovo a scrivere un post e faccio un minimo di ricerca scopro che su quel piatto è stato scritto tutto. Avere la presunzione di scrivere qualcosa di nuovo la vedo dura, vi riporto le informazioni già note tanto per non passare subito alla ricetta. Ospite dovuto del Calendario del Cibo Italiano Continua a leggere..

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Fegato Alla Veneziana

Le Frattaglie..pranzo ricco per i poveri… Dedicato alla Giornata Nazionale del Fegato alla Veneziana – promossa da AIFB per il Calendario del Cibo Italiano – Ambasciatrice per noi di questo meraviglioso piatto è Manuela Valentini  Comandi, Sior Paron!!.. Figà a la Venessiana: Fegato de vedèo coe segoe bianche Oggi, epoca di diffuso benessere e abbondanza, Continua a leggere..

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Francesina (o lesso rifatto con le cipolle) allo zafferano dop di San Gimignano

La “francesina” è lo strano nome con il quale i fiorentini chiamano il lesso rifatto con le cipolle. Il perché non è chiaro, ma l’indizio che porta in Francia, è la “boeuf miroton”, dove nella ricetta originale, le cipolle sono di peso doppio rispetto alla carne. E’ veramente anomalo che questo piatto non sia citato Continua a leggere..

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conchiglioni ripieni di carne

conchiglioni ripieni di carne- ricetta – dosi per 6 persone ingredienti 500g di pasta tipo conchiglioni 400g di carne di vitello tritata 2 cipolle 2 spicchi di aglio 100g di pancetta affumicata in una fetta 50 ml di vino bianco secco 1/2 bicchiere 500 g di polpa di pomodoro 100 ml di panna liquida 60 Continua a leggere..

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cavolo ricette – zuppa di navone

cavolo ricette – zuppa di navone dosi per 4 persone ingredienti per la zuppa 2 cipolle rosse 500g di cavolo verza navone 250 di patate  a pasta dura 250 g di carote 250 g di radice di prezzemolo 1 porro 2 cucchiaia di olio di semi 500 ml di  brodo vegetale 2 cucchiai di panna Continua a leggere..

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Mini Onion Quiche

Le famose quiche. Ricetta originale a parte, c’è chi le fa con la sfoglia, chi con la frolla, chi con la frolla comprata al banco frigo del supermercato… di tutto e di più. [Scroll for the English Version] Noi , alle cipolle, ne faremo 12 piccoline con questi ingredienti: . 280 gr di farina 00 . Continua a leggere..

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Pacchettini di asiago e cipolle caramellate

Un antipasto saporito,una ricetta facile da realizzare. Potete prepararli anche con un buon anticipo e riscaldarli leggermente prima di servirli. TEMPO PREPARAZIONE 25 MIN TEMPO COTTURA 45 MIN PORZIONI 4 PORZIONI POSSIBILITA’ FRIGO SI INGREDIENTI: • 400 g di cipolle rosse di Tropea • 100 g di Asiago • 230 g di pasta sfoglia pronta Continua a leggere..

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cucina egiziana – pesce al sesamo

cucina egiziana – pesce al sesamo dosi per 4 persone ingredienti  2 pagelli  (o dentici ) 1,2 kg 2 cipolle 2 spicchi di aglio tahin (salsa di sesamo) olio extravergine di oliva un limone sale e pepe nero preparazione aprite i pesci puliteli  lavateli spellateli e sfilettateli  mondate le cipolle lavatele e tritatele con l’aglio Continua a leggere..

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Pitta con sfoglia veloce

Questa è una versione veloce, dell’ultimo minuto, della Pitta calabrese fatta con la pasta da pane. All’interno ci sono tutte le cose che io adoro e che sono tipiche della cucina del sud : tonno, cipolle, olive nere e origano. La pasta è una specie di briseé con le uova e con il burro freddo Continua a leggere..

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