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Crema di topinambur con calamari © De Agostini Picture Library Il topinambur è un tubero simile alla patata, che si sposa bene ai calamari: un piatto unico da assaggiare! Stampa Crema di topinambur con calamari Portata: Piatto unico Cucina: Italiana Tempo di preparazione:  5 minuti Tempo di cottura:  30 minuti Tempo totale:  35 minuti Porzioni: 4   Ingredienti Continua a leggere..

Adoro la frittata, una ricetta povera ma sostanziosa. Questa frittata è speciale perché di fa senza uova e si cuoce in forno, diventando voci più una sorta di sformato di patate che la classica frittatona. Una ricetta facile ed economica, ideale per una cena sfiziosa; io di solito la cucina e la mangio con due Continua a leggere..

Anche se le feste natalizie si sono appena concluse, ho ancora delle ricette da condividere qui sul blog… Proprio come questo delizioso risotto con melagrana e zafferano, che ho preparato per il pranzo dell’ultimo dell’anno. La melagrana è un frutto molto particolare e al tempo stesso ricco di principi nutritivi, ad esempio lo sapevate che Continua a leggere..

Il primo post dell’anno non poteva che essere un piatto all’insegna della leggerezza, per disintossicarsi dai bagordi delle festività appena passate.E per fortuna che questa befana porta via per un po’ tentazioni dolci e pasti abbondanti.Tiriamo un sospiro di sollievo –  e in dentro la pancia –  per torniamo sulla “retta via” con un’alimentazione sana.Iniziamo Continua a leggere..

I canederli tirolesi, conosciuti anche come Knodel in lingua tedesca, sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige e sono dei grossi gnocchi a base di pane raffermo. Sono diffusissimi anche nella cucina austriaca, ceca e slovacca e io li ho preparati in occasione della giornata nazionale dei canederli del Calendario del Cibo Italiano, promosso Continua a leggere..

The rebelot is a famous outline of rural gastronomy culture of Milan. By strong flavor, traditionally linked to the territory, the rabelot is a dish that takes advantage of the winter fruits of the earth. Coupled with the famous sausage is something to be missed. Ingredients for 4 people:2 pre cooked sausages1 cabbage big enough4 Continua a leggere..

Avete mai mangiato un piatto di carne in fricassea? In pratica si tratta di uno stufato solitamente a base di carne bianca (pollo, vitello, coniglio ma anche agnello) la cui salsa viene legata con uova e limone. Il piatto assume una bel colore dorato, una leggera e piacevolissima acidità, il sugo diventa denso, cremoso e molto Continua a leggere..

bruschette ai  funghi  – ricetta una variazione della solita bruschetta in questa ricetta è servita con champignon e cipolla e formaggio il tutto gratinato in forno  una squisitezza dosi per 6 persone ingredienti 250 g di  champignon 6 larghe fette di pane casereccio aglio prezzemolo una cipolla rossa grana grattugiato olio extravergine di oliva sale Continua a leggere..

Pasta tipo armoniche con prosciutto e fave Ingredienti : 500 g pasta tipo armoniche 600 g fave surgelate 200 g prosciutto a cubetti 1 pomodoro, olio 1 cipolla, pepe 1 spicchio d’aglio prezzemolo brodo granulare vegetale Preparazione :Cuocere le fave per 2 minuti in acqua bollente salata. Sbucciarle e tenere da parte. Sbucciare la cipolla Continua a leggere..

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di agnello, 400 grammi di patate, 200 grammi di cipolla, 4 cucchiai di olio d’oliva, qualche pomodorino (facoltativo), un pizzico di origano, sale, pepe. In una teglia capace, dal bordo alto, versate l’olio, unite la cipolla affettata grossolanamente, l’agnello tagliato a pezzi, le patate pelate e tagliate a fette Continua a leggere..