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  La torta di riso è una specialità genovese che ha un’antica tradizione ed è un piatto molto gustoso Ingredienti Farina gr.500 Riso gr.500 Prescinseua gr.500 Un bicchiere di panna Funghi secchi 25 gr. Formaggio parmigiano Due cucchiai di farina Una cipolla Sale La preparazione Preparate la sfoglia come da tradizione (tuttavia non disdegnate l’utilizzo Continua a leggere..

Frittata al forno Da sempre la frittata è considerata un piatto “da riciclo”, la classica ricetta per una cena veloce e quasi rimediata: a me, la frittata e’ sempre piaciuta! Con le patate, con i peperoni, con le cipolle, con le zucchine, con il tonno, e’ buona sempre!! Mia madre me la preparava sempre per farcire Continua a leggere..

Arrosto di lonza con cavolo romanesco Ingredienti : 1,300 Kg circa lonza 2 carote; 1 cipolla 1 cipolla grande 1 cavolo romanesco 1 costa sedano brodo granulare vegetale 2 spicchi d’aglio; pepe 1 foglia d’alloro Preparazione : Rosolare la lonza in qualche cucchiaio di olio da tutte le parti, aggiungerla cipolla sbucciata e tagliata a Continua a leggere..

Ingredienti per 4 pesone: 400 g maccheroni alla chitarra, 300 g polpa d’agnello, 1 peperone rosso e giallo (grandezza media), 300 pomodori pelati, 1 cipolla, 1 spicchio aglio, 1 dl vino bianco un pizzico di prezzemolo tritato, 4-5 cucchiai olio oliva, 40 g pecorino grattugiato o parmigiano, sale. Preparazione: abbrustolire i peperoni, spellarli bene e Continua a leggere..

crocchette di orzo – ricetta – dosi per 4 persone ingredienti 200g di orzo  100g di spinaci 5 carote una cipolla e mezza un mazzetto di prezzemolo un mazzetto di maggiorana olio extravergine di oliva  sale e pepe nero preparazione grattugiate 3 carote su una grattugia a fori grossi mondate lavate e tritate sottilmente una Continua a leggere..

Risotto zucchine e zafferano Un primo piatto cremoso, ideale da gustare in una fredda giornata invernale: risotto con zucchine e zafferano, perfetto da mangiare da soli o da servire ai vostri ospiti, magari seguito da un secondo piatto morbido e delicato come uno spezzatino di carne.     Ingredienti per una porzione: 80 gr di Continua a leggere..

Ingredienti: 300 g di lenticchie rosse risciacquate e selezionate 2 l di brodo vegetale peperoncino verde tagliato a metà nel senso della lunghezza 1 cucchiaino di curcuma  1 cipolla e 1/2 affettata sottilmente 1 spicchio d’aglio rosso schiacciato di Sulmona 2 cucchiaini di paté di curry Paté al curry Cannamela 60 ml di yogurt per decorare Continua a leggere..

Oggi si è innescata una discussione sull’uso di tutte le verdure nell’alimentazione dei piccoli (e di conseguenza dei grandi). Di solito si parla del principio dei “cinque colori” e bisogna far variare il colore delle verdure che ogni giorno mettiamo nei nostri piatti in questo modo possiamo sfruttare al meglio tutti i benefici e le proprietà Continua a leggere..

Il risotto secondo me è un piatto buono in ogni stagione ma davvero “confort” quando la temperatura scende. Il risotto agli spinaci e Taleggio è cremoso e delicato, proprio come piace a me. Ottime varianti si ottengono sostituendo il Taleggio con la fontina per un sapore più deciso oppure con della robiola, per un risultato Continua a leggere..

La cena preferita dai miei figli? Hamburger e patatine naturalmente, ma non un hamburger qualsiasi… lo gnam burger! Ingredienti per 6 gnam burger 6 panini morbidi con sesamo 800 g carne magra di vitello 1 cipolla 2 cucchiai aceto balsamico 1 pomodoro rosso 100 g bacon olio EVO sale pepe 6 fette di formaggio filante maionese Continua a leggere..