Tag Archives: cipolla

Ingredienti: 200 gr orzo mondo, 100 gr ceci, 100 gr fagioli cannellini, sale integrale, olio extravergine d’oliva, cipolla. Preparazione: Tenere in ammollo per una notte i legumi e l’orzo. Eliminare l’acqua di ammollo e cuocere, possibilmente in una pentola di ceramica, i ceci ed i fagioli con acqua per un’ora ed un quarto. Aggiungere l’orzo Continua a leggere..

Linguine al sugo piccante con melanzane fritte, pomodorini e acciughe.                 Ingredienti: 1 melanzana 200 gr. di linguine (io ho utilizzato la pasta di Gragnano) qualche pomodorino 1 cipolla 1 spicchio di aglio qualche acciuga olio evo q.b. 3 foglie di basilico fresco capperi q.b. peperoncino q.b. sale Continua a leggere..

Burger di zucchine deliziose polpette alle zucchine arricchite con formaggio e scamorza da gustare da sole o nel classico panino da hamburger, un’idea vegetariana fantastica. Burger di zucchine hanno un sapore deciso sono semplici da preparare e da oggi con la cottura in Airfryer la friggitrice ad aria che frigge con solo un cucchiaio di Continua a leggere..

Dal titolo di questa ricetta già si capisce un po’ della storia ;-) Volevo provare a fare i ravioli, metto insieme un paio di ricette e le personalizzo (proprio non ci riesco a stare negli schemi :-D ), ma la sfoglia mi è sembrata un po’ troppo delicata per cui li ho cotti al forno Continua a leggere..

Ingredienti: 450g verza a listarelle, 100g cipolla affettata, 1.2lt brodo vegetale, 30g farina di riso, 4 piadine con farina di riso (le mie), noce moscata, olio, pepe, sale Riunire in una casseruola la verza con la cipolla, diluire con il brodo, correggere di sale e portare a bollore; cuocere per 20 minuti, mettendo il coperchio e Continua a leggere..

Sono tipici del #Tirolo ma grazie alla loro bontà si possono trovare anche nei supermercati più forniti del resto dello Stivale: sono gli Spätzli, e se ancora non li conoscete si tratta di piccoli gnocchetti di farina, uova e acqua. Oggi vi proponiamo una #ricetta deliziosa e veloce che utilizza proprio questo prodotto fantastico: gli #Spätzli Continua a leggere..

Per questa ricetta ho usato i pomodori freschi di San Marzano perché amo gli ingredienti freschi e genuini, ma se non avete pomodori freschi alla portata, potete usare i pelati. La cottura è semplice,  deve essere breve  , senza verdure (solo poca cipolla) e con tutta la buccia del pomodoro, poi  verrà passato al passaverdure così  Continua a leggere..

Qualunque libro di cucina è un libro di metodologia progettuale. … In qualunque libro di cucina si trova ogni indicazione necessaria per preparare un certo cibo. Queste indicazioni sono talvolta sommarie, per le persone addette ai lavori; oppure più particolareggiate nelle spiegazioni delle singole operazioni, per chi non è tanto pratico. A volte, oltre a Continua a leggere..

Oggi prepariamo un risotto con le pere e le cipolle bianche cotte nel Marsala. Annaffiamo pere e cipolle con un bicchierino di Marsala, giusto per dare un tocco di sapore e un leggero colore rosato al piatto. Mantechiamo con dell’ottimo burro freddo e serviamo in tavola. Se vi piace questa semplice idea, ecco gli ingredienti Continua a leggere..

Ho acquistato al mercato la settimana scorsa dei fiori di zucca freschi e molto belli. Come si può capire se i fiori di zucca sono freschi oppure no? Quando acquistate i fiori di zucca bisogna controllare che siano belli sodi e che al centro, il pistillo sia di un bel color giallo e non marrone segno Continua a leggere..