Tag Archives: cipolla

Tabulè di bulgur e verdure

L’estate è il periodo delle insalate di riso e di pasta, dei couscous e dei tabulè e di tutte quelle portate che possiamo definire fresche. Ed allora prepariamo anche noi un bel tabulè, fresco e leggero, in pochi minuti e con ingredienti freschi, ottimo anche per un pranzo in ufficio così da evitare l’abbiocco post-pranzo Continua a leggere..

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Pasta piselli, rucola e pesto / Pasta with pesto sauce, rocket and peas

Ingredienti: pasta corta piselli surgelati 1 carota 1 cipolla sale, pepe olio extravergine di oliva pesto rucola Parmigiano grattugiato prezzemolo fresco Ingredienti: In una padella antiaderente cuocere i piselli con un soffritto di cipolla e carota, un filo d’olio e un mestolo d’acqua. Lasciar cuocere per almeno 20 minuti salando e pepando adeguatamente. Poi mettere Continua a leggere..

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maccheroni al ferretto con capesante e ratatouille

dosi per 4 persone ingredienti 320 g di maccheroni al ferretto mezzo peperone rosso mezzo peperone giallo mezzo peperone verde una melanzana 2 pomodori maturi una cipolla 8 capesante un cucchiaio di curry  un ciuffetto di prezzemolo 20 g di burro vino bianco secco olio sale e pepe lavate i peperoni la melanzana  i pomodori  puliteli Continua a leggere..

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Composta di cipolle di Tropea

Lo sapete che la cipolla fa bene?? e soprattutto lo sapete quanto è buona? Ho fatto una composta di cipolle rosse di Tropea…. fantastica da sola o su un cracker salato, perfetta con un secondo di carne o su un formaggio cremoso. Ingredienti: 1 kg cipolle rosse di Tropea 250 ml aceto di vino bianco 250 Continua a leggere..

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Penne alla zingara

Penne alla zingara La pasta alla zingara è un primo piatto sfizioso , facile ed economico da preparare. Dopo aver cotto i peperoni sulla griglia e soffritto tutti gli altri ingredienti, si unisce il tutto e si condisce la pasta. Consiglio di provare questo piatto, perché quando l’ho preparato per i miei amici è stato Continua a leggere..

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La Cipolla Rossa Di Breme

Conosciuta in Lomellina anche come ” la dolcissima ” , La Cipolla Rossa Di Breme è  una particolare varietà di cipolla ( ” sigulla ” in dialetto ) tipica di una ristretta area di produzione circoscritta all’omonimo comune di Breme . Giunta in questa fertile zona della pianura padana più di dieci secoli or sono , e Continua a leggere..

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Insalatina con scagliette di zucchina essiccata

Ingredienti: Insalata verde mista, pomodorini olive, 450 gr zucchine, semi vari, carote, cipolla rossa. Preparazione: Per le scagliette di zucchina: frullare le zucchine, aggiungervi un pizzico di sale e stendere la crema su due vassoi dell’essiccatore, spolverizzare con semini misti ed essiccare per 18 ore. Staccare la sfoglia ottenuta e spezzettarla sull’insalata preparata. Buon appetito

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Clam clowder – una zuppa di vongole dagli USA

Erano anni che desideravo provare questa zuppa, l’avevo scoperta su una vecchia rivista di cucina di mia madre, lo ricordo ancora, era servita in una pagnotta di pane e l’articolo parlava di USA precisamente New England.Così con la scusa della tappa del nostro Abbecedario Mondiale, ho pensato che fosse la volta buona.Ho iniziato a cercare Continua a leggere..

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Zucchine golose

Ingredienti per 4 persone: 600 g di zucchine, 300 g di sugo di pomodoro al basilico, 100 g di pancetta, 1 mozzarella, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cipolla, olio, basilico, sale e pepe. Mondare le zucchine e tagliarle a rondelle. Soffriggere in olio la cipolla affettata e la pancetta a dadini, quindi unire Continua a leggere..

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Panzanella siciliana con tonno rosso del mediterraneo!

  Oggi in casa mia c'è proprio profumo d'estate con una ricetta che più fresca non si può: la panzanella siciliana.   La panzanella è un piatto tipico della tradizione toscana che ho imparato ad apprezzare nei sei anni trascorsi a Firenze: si tratta essenzialmente di un'insalata di pane e verdure, ottima per riciclare il pane raffermo e allo stesso Continua a leggere..

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