Tag Archives: cipolla

Ritorna il periodo della zucca,e non c’è nulla di meglio di una vellutata con il freddo che sta arrivando. Le vellutate di verdure aiutano molto anche nelle nostre diete per questo io le adoro… Premetto che tagliare una zucca,non è molto semplice,causa la buccia troppo dura,quindi se la trovate gia’ tagliata è meglio.. Per questa Continua a leggere..

Uno dei primi piatti più riproposti nelle cucine di tutto il mondo… se solo mia nonna sapesse! [Scroll for the English Version] Fatta e rifatta in mille e mille modi: c’è chi la fa con il sugo al pomodoro, chi con le mandorle, c’è chi preferisce le alici e chi l’accompagna con le sarde fritte… Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr fagioli secchi borlotti, 1 radicchio rosso, cipolla rossa, 1 vasetto di mais precotto (in alternativa 2 pannocchie lesse fresche), 10 – 15 noci, sale integrale, curcuma fresca, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere i fagioli per 1 ora e 1/2, dopo averli tenuti in ammollo per 1 notte. Eliminare l’acqua di cottura. Affettare Continua a leggere..

Arriva l’autunno e niente è meglio di una buona zuppa di cereali, legumi e finferli per vincere i primi freddi… in un mercatino a km0 qui vicino ho trovato degli ottimi cereali misti mixati con lenticchie, è bastato aggiungere un po’ di patate e finferli per rendere la zuppa gustosissima. Ingredienti per 4 persone: 320 Continua a leggere..

Prepararsi un panino, sicuramente può essere un’operazione veloce. Si prende dal frigo un po’ di questo e un po’ di quello e il gioco è fatto. Ma spesso non consideriamo che utilizzando ingredienti già pronti, in realtà mangiamo cibi poco naturali, carichi di conservanti e per nulla buoni per la nostra salute. Se non vogliamo Continua a leggere..

Risotto con zucca e gamberetti Il risotto con zucca e gamberetti è un primo piatto cremoso e ricco di sapore in cui questi due ingredienti si sposano alla perfezione. Il risotto con zucca e gamberetti è un primo piatto abbastanza conosciuto e molto apprezzato da chi ama i risotti cremosi e saporiti. L’abbinamento zucca e Continua a leggere..

Un’altra ricetta con Nergi, il magico baby kiwi ottenuto da un incrocio naturale realizzato da botanici neozelandesi. Se lo trovate provate ad acquistarlo, io ne sono entusiasta, il sapore è delizioso, si adatta sia alle preparazioni dolci (essendo un frutto) sia alle salate come nel caso di questa ricetta e il valore aggiunto è davvero Continua a leggere..

E’ la stagione dei risotti, dei funghi  e di tutti quei buon i piatti caldi e corroboranti, che coccolano la pancia e lo spirito.Certo, io non corrispondo alla tipologia che autunno, fresco e piogge mi mettono malinconia. Anzi.Le mie più note depressioni partono e finiscono nel sole cocente estivo. Odio. Odio puro.Non ci posso fare Continua a leggere..

Spaghetti all’amatriciana Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una ricetta a me molto cara perchè ne sono golosa, i bucatini all’amatriciana; una ricetta squisitamente regionale che richiama l’eterna Roma con “la cacio e pepe”, “l’agnello alla scottadito” e tante altre golosità tipiche. Aihmè non posseggo una ricetta di famiglia, così questa che vi Continua a leggere..

Questa mattina proprio non sapevo cosa cucinare per pranzo, così ho aperto la mia dispensa e guardando i miei barattoli pieni di legumi secchi, mi si è venuta un’idea. Una ricetta tutta vegana, ricca di proteine e di gusto!! È un piatto che può essere gustato sia come contorno che come secondo, quando l’ho assaggiato me lo Continua a leggere..