Tag Archives: cipolla

Vellutata di piselli

Ed eccoci ad Aprile. Il mese dove le giornate si allungano, il sole inizia a riscaldarci e la Primavera sboccia. Ed io cosa posso fare…se non condividere con voi una vellutata? Lo so, oramai sono fuori stagione… Ma che posso farci se mi piacciono da impazzire?! E poi, guardate la foto…questo sì che è un Continua a leggere..

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RISOTTO AI PEPERONI

Si sa, la salute è mangiare biologico e di stagione .Lo ripeto continuamente anche ai due vandali di casa mentre cerco di propinargli broccoli e finocchi ma loro coi lacrimoni tipici dei più furbi manipolatori di madri non cedono e mi chiedono peperoni e zucchine …vabbèPer quanto riguarda i risotti sono quasi imbattibile …datemi un Continua a leggere..

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Riso e patate

Il riso e patate è una via di mezzo tra un risotto e una minestra con il riso, quello che a volte viene chiamato riso all’onda. Io amo moltissimo questo tipo di consistenza, la trovo molto rassicurante. Infatti il riso e patate è il mio confort food per eccellenza.Quando sono stanca, infreddolita o demoralizzata l’unica Continua a leggere..

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Risotto al limone e zucchine

Risotto al limone e zucchine Ingredienti gr. 350 di riso fino loto gr. 500 di zucchine novelle un porro un mazzetto guarnito (timo, prezzemolo, maggiorana, alloro, basilico) una piccola cipolla un limone non trattato un dado vegetale senza glutammato monosodico parmigiano e pecorino grattugiati olio extravergine di oliva burro sale Preparazione Spuntate le zucchine e Continua a leggere..

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Risotto al nero di seppia

Ho sempre trovato il nero di seppia un ingrediente abbastanza affascinante e per questo oggi vi propongo un risotto semplice e d’effetto, magari un primo piatto last minute per il pranzo di Pasqua oppure per Pasquetta. Il risotto al nero di seppia è, oserei dire, un classico che non avevo mai provato fino a poco Continua a leggere..

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CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO

Sono appena tornata da una mini vacanza in Trentino…tanto divertimento insieme alla mia famiglia ed ovviamente tanto buon cibo!…e come potevo non replicare immediatamente a casa un must della cucina altoatesina??!! Cosa vi occorre: gr 300 pane bianco raffermo gr 100 speck mezza cipolla tritata finemente una noce di burro 2 bicchieri di latte 2 Continua a leggere..

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Ragù di polpo alla Pugliese.

Oggi vi voglio parlare del ragù di polpo alla pugliese che da sempre si prepara a casa mia. E’ una ricetta semplice ma molto, molto gustosa che solitamente prepariamo per il pranzo domenicale percio’ ci puo’ star bene anche per il pranzo di Pasqua. Poche regole ma efficaci, acquistate un polpo fresco che abbia un Continua a leggere..

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Tortino sfizioso di miglio e carciofi

Ciao a tutti!!! Qualche giorno fa ho creato nel blog la parte dedicata alle ricette per bambini. Così la mia piccola cavia sarà il mio bellissimo e dolcissimo nipotino di 5anni. Sappiamo tutti che il problema principale per i bimbi sono le verdure, (sfido chiunque a dirmi che da piccolo amava tutto ciò che era di Continua a leggere..

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Le uova farcite

Uova farcite con crema di acciughe Finalmente è arrivata la primavera  non si è fatta attendere e puntuale come un orologio l’aria è cambiata , i fiori sono sbocciati , i prati si sono accesi di un verde abbagliante e un vento forte ha pulito tutto e preparato un atmosfera limpida e pulita . Come pensate Continua a leggere..

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Spezzatino di patate

Semplice e veloce,io lo spezzatino di patate lo faccio in pentola a pressione,ma puo’ essere fatto anche in una normalissima pentola,èurche’ venga fatto cucinare molto,e la carne,venga tagliata a pezzi piu’ piccoli di quelli che ci vendono. Per questa ricetta vi occorra’: carne per spezzatino (io qui,ho utilizzato quella di vitello gia’ tagliata) o altrimenti Continua a leggere..

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