Tag Archives: cipolla

Crema di fave secche e bietole

Amo le fave secche, sono un ingrediente molto presente nella cucina siciliana e, sin da quando ero piccola, il macco di fave è sempre stato uno dei miei piatti preferiti. Le fave secche sono diffuse in tutto il Sud Italia e in Puglia, per esempio,  si mangiano ridotte in purea con le erbette o con la cicoria. Continua a leggere..

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Croissant a sorpresa

Ciò che rende la vanità degli altri insopportabile… E’ che offende la nostra…Francois de La Rochefoucauld ( 1613-1680) Avrei voluto postare questa ricetta ieri pomeriggio ma la connessione faceva cilecca ma  anche stamattina non è un fulmine di guerra!!Sono certa che le amiche hanno tutto a disposizione in  frigo e nel freezer  e quindi la Continua a leggere..

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Penne quadrate con fagioli e salsiccia

Buongiorno a tutte!Questa mattina vi voglio proporre una ricetta molto sfiziosa. Si tratta di un primo ed io l ho voluto realizzare utilizzando questo formato di pasta. Quando l ho vista al supermercato non ho saputo resisterle e ho voluto provarla. La pasta è dell’Agnesi e la trovo davvero ottima. Se li trovate provateli ^_*.Ecco Continua a leggere..

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risotto ai fiori di zucca in cestini di parmigiano

dosi per 6 persone ingredienti 450 g di riso 8 fiori di zucca 1 bicchiere di champagne 300g di parmigiano grattugiato 40 g di burro 4 cucchiai di olio 1 cipolla 1 litro di brodo sale e pepe per decorare 6 fiori di zucca 12 cucchiai di ricotta 1 cucchiaio di prezzemolo in una cassruola Continua a leggere..

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Philly steaks o Philadelphia cheese steak

Ma avete letto quanto è interessante il post di Brii sull’Antardide, qui?Io ne sono rimasta piacevolemente colpita, tante informazioni (che non conoscevo), espresse in modo simpatico e colorito – voce del verbo “begare” (che rende benissimo l’idea, non poteva essere sostituito) – e soprattutto è evidente la ricerca precisa e puntuale su cui poggia l’articolo.Altra Continua a leggere..

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Focaccia ai ceci

State già pensando ai ceci sulla focaccia?  Nessuna traccia dei ceci se non nel sapore, unito alla farina integrale macinata a pietra perché sto continuando a sperimentare gli sfarinati di petraviva nei miei impasti e oggi è il turno del brick ai ceci. Ho impastato acqua, lievito madre, farina integrale macinata a pietra e farina Continua a leggere..

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Fileja con ragù di agnello

Le fileja con ragù di agnello sono un primo piatto goloso che ho realizzato per il pranzo pasquale. Hanno un caratteristico sapore rustico dato dal ragù di agnello, e questo si accompagna perfettamente con le fileja che sono una pasta tipica calabrese. La pasta prende questo nome in provincia di Vibo Valentia, ma in altre parti della Continua a leggere..

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Tofu allo zenzero con peperoni

Il tofu allo zenzero con peperoni è nato subito dopo aver preparato il tofu in agrodolce con peperoni e cipolla, e  anche questo devo dire che è stata una bella soddisfazione. Non mi aspettavo che il tofu fosse insapore e che sarei stata io a decidere il sapore da dargli. Sicuramente è una ricetta molto Continua a leggere..

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La “Ghiotta ” di San Giuseppe Lavoratore

Se siete dei golosi di piatti ricchi e tradizionali non potete perdervi la degustazione almeno una volta nella vita della “Ghiotta”, un antipasto realizzato con più di una dozzina  di ingredienti che viene preparato tradizionalmente nel mio paese (Montemaggiore Belsito) in occasione della festa di San Giuseppe Lavoratore. La tradizione fa sì che solo le Continua a leggere..

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Sfoglia ripiena al broccolo romanesco

Una soluzione per far mangiare il broccolo anche a chi non lo gradisce: camuffarne un po il sapore aggiungendo uva passa e pinoli e racchiuderlo in una saporita sfoglia arricchita dai semi di sesamo! Ingredienti Pasta sfoglia rettangolare, 2 Broccolo romanesco Cipolla rossa di Tropea Uva passa Pinoli Provola, tagliata a dadini Olio extravergine Aceto Continua a leggere..

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