Tag Archives: cipolla

Nella continua ricerca di varianti appetitose per far mangiare il pesce a mia moglie (ma non dovrei far più fatica con mio foglio?), ho deciso di inventarmi questa ricetta utilizzando un ingrediente che a lei piace molto e cioè il peperone. Il pesce leggermente scottato in modo da rimanere morbidissimo e condito semplicemente con sale Continua a leggere..

Per preparare gli  gnocchi al ragù di ossobuco di vitello occorre poco più di un’ora perché mentre il ragù cuoce si fanno gli gnocchi la cui preparazione è davvero facile e non presenta nessuna difficoltà. La scelta di patate sode come la patata rossa di Colfiorito farà portare in tavola un piatto veramente buono, quindi consiglierei di prepararne una quantità generosa. Ingredienti: per gli gnocchi Continua a leggere..

E così è arrivato all’improvviso quel momento dell’anno in cui scoppiano pazzesche giornate di sole, a Fiumicino tutti si riversano lungo il fiume a mangiare fritture di pesce ed io vado al mercato e compro verdure che poi non so cucinare. E’ stata una settimana così impegnativa che ho temuto di non aver tempo neanche per Continua a leggere..

Ingredienti: 250g champignon tagliati in 4 spicchi, 250g carote a cubettini, 200g asparagi a tocchetti, 150g cipolla tritata grossolanamente, 30ml salsa di soia, 3 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Riunire in una padella i funghi con le carote, gli asparagi e la cipolla, irrorare con 4 cucchiai d’olio, salare e cuocere a fiamma vivace Continua a leggere..

Brasato di pollo con ceci e patate Brasato di pollo con ceci e patate. Il pollo e’ uno dei miei piatti preferiti, mi piace in tutti i modi: alla brace, al forno, al tegame, fritto, e persino il banale petto di pollo alla piastra! Questa ricetta e’ super sfiziosa e semplice da preparare: pollo cotto Continua a leggere..

Il contorno mediterraneo è una portata a base di verdure stufate in padella, un piatto vegetariano che piace a tutti poichè gustoso ma al tempo stesso leggero. Questo contorno è ideale da servire insieme ad un secondo piatto a base di carne o pesce, ha un costo basso e si prepara in poco tempo.Vediamo insieme Continua a leggere..

In ogni istante della nostra vita siamo ciò che saremo… Non meno di ciò che siamo stati..Oscar Wilde ( 1854-1900) A volte mi capita di avere dei suggerimenti circa l’utilizzo di alcuni ingredienti al supermercato…Come al solito, qualche tempo fa, vicino al banco della verdura  ho attaccato bottone con una signora che, nel corso della Continua a leggere..

Una base per soffritto da congelare è qualcosa di comodo da tenere a portata di mano per quei giorni in cui si ha davvero pochissimo tempo da dedicare alla cucina! L’idea mi è venuta mentre preparavo un succo di sedano e carote con il mio estrattore Micro Juicer Philips, davvero un valido elettrodomestico che mi Continua a leggere..

Ingredienti per quattro persone: 600 g di spaghetti una cipolla 25 g di burro 1 dl di panna fresca 80 g di crescenza due cucchiai di rhum sale pepe Preparazione: Mettete sul fuoco una casseruola con l’acqua per la pasta, in attesa che bolla preparate il sugo. Mondate la cipolla, tagliatela sottilmente e fatela rosolare Continua a leggere..