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Insalata di fagioli Insalata di fagioli Un’insalata perfetta da servire come antipasto o come contorno a secondi piatti delicati e magari di pesce, come filetti di merluzzo, di sogliola o di orata. I fagioli cannellini sono largamente coltivati in Toscana e presentano una forma sottile e allungata, colore bianco lucido. Si tratta di legumi ipocalorici Continua a leggere..

Risotto con ortiche e Raspadura Bella Lodi Ingredienti : 400 g riso (io ho usato quello per insalate) 300 g ortiche sbollentate prima 1 cipolla rossa di tropea brodo granulare vegetale fatto in casa Raspadura Bella Lodi qb. olio extravergine d’oliva pepe Preparazione : Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubettini. In una padella capiente Continua a leggere..

La frittata ai peperoni è un secondo piatto gustoso e colorato in questa versione viene arricchita da cubetti di avocado per dare un sapore più fresco e originale a un secondo già molto saporito. Ingredienti (2 persone) 1 peperone rosso 1 cipolla 3 uova 1 avocado 1 lime 1 noce di burro qb pepe nero Continua a leggere..

Difficoltà:❤❤ Ingredienti (per 4 persone): 2 bistecche di maiale 2 bistecche di collo di maiale 2 wurstel grandi di suino 6 fettine sottili di salame tipo Napoli 3 salsicce macinate 6 patate rosse di medie dimensioni 1 cipolla dorata di … Continua a leggere →

Ingredienti: 330g riso carnaroli, 200g fondi di carciofi a cubetti, 140g pecorino sardo grattugiato a fori grossi, 100ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 60g cipolla tritata, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepe Appassire in 2 cucchiai di olio la cipolla per 5 minuti; unire i fondi di carciofi e rosolare per 3 Continua a leggere..

L’abbinamento dei tre ingredienti: finocchi, cipolla rossa e carote, per me è vincente se poi sono gratinate lo è ancora di più. Invece questa volta ho utilizzato sì le carote, ma quelle giallo-viola di Polignano e le cipolle rosse di Tropea. Ho  avvolto tutti gli ortaggi da un’emulsione di miele, olio ed erbe aromatiche, provate Continua a leggere..

Ricetta ispirata dal libro“ZIA ANTONIA SAPEVA DI MENTA” “L’Antonia, invece, non la pensava così: era convinta che lui avesse la stoffa dell’investigatore, tant’è che non lo mollò per l’intera giornata. Piantata al centro dei pensieri, come una sentinella. Cenò insieme con lui: fegato alla veneziana.” Il fegato alla veneziana è un piatto della tradizione,molto saporito Continua a leggere..

Buon Lunedì a tutti e buon inizio di settimana! :-)La ricetta che vi propongo oggi è un primo piatto a base di pesce molto conosciuto ed apprezzato non solo dagli italiani ma anche dai turisti di tutto il mondo, che ci vengono a trovare qui in Italia e in particolar modo qui in Sicilia. Gli Continua a leggere..

Come sapete nella nostra famiglia la cucina tex mex è molto apprezzata. Questo è uno dei piatti che preferiamo, il burrito di pollo. Si tratta di un piatto unico, completo e ricco di gusto, inoltre è abbastanza veloce da preparare… perfetto in tutte le stagioni! Ingredienti per 6 burrito di pollo: 6 tortilla (in alternativa Continua a leggere..

Ingredienti: 320g riso carnaroli, 150g kiwi a dadini, 200g crescenza, 100ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 90g cipolla tritata, 60g pancetta affumicata a fiammifero, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe Appassire la cipolla con la pancetta in 3 cucchiai di olio per 5 minuti; aggiungere il riso e lasciarlo tostare per 2 minuti. Innaffiare Continua a leggere..