Tag Archives: carni

Proseguiamo con altre utilissime informazioni riguardanti la sicurezza alimentare, grazie al corso Sale Pepe e Sicurezza dell’IZSVe, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Grazie anche all’AIFB, Associazione Italiana Food Blogger.  Oggi trattiamo le carni. Che tipo di alimento è la carne? E’ molto ricco di proteine e sali minerali (ferro, zinco, potassio e magnesio), contiene molta Continua a leggere..

Uno dei piatti più amati dalla tradizione napoletana per festeggiare la ricorrenza della Pasqua è la minestra maritata chiamata così per il connubio, e quindi matrimonio, perfetto tra carni di vari tipi e verdura!Minestra Maritata Per il brodo di base: 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 2-3 foglie di basilico 400 gr pollo Continua a leggere..

Oggi è la Giornata Nazionale dello Stracotto al Chianti e io ne sono l’ambasciatrice, grazie al progetto del calendario del cibo italiano promosso da AIFB (Associazione Italiana Food Blogger). E’ un piatto storico della mia Toscana. E’ un piatto che si può ritrovare sotto diverse forme e consistenze: nel brasato, nello stufato e in tutte Continua a leggere..

Uno dei condimenti per insalate più classico che si possa usare, con il suo gusto leggero la Citronette al limone viene solitamente utilizzata anche per insaporire le carni prima della griglia! Citronette al limone 5-6 foglie di prezzemolo fresco 30 ml olio extravergine d’oliva dal sapore robusto 1 limone non trattato sale e pepe Q.b. Continua a leggere..

Spadellami è la nuova linea di verdure pronte a marchio Rago,un’azienda nata nel 1892 con delle idee e dei grandi valori i quali che la terra va rispettata e curata, le colture del Gruppo Rago sono tutte ecosostenibili. L’azienda gestita dalla famiglia Rago, con l’amore per la terra, le tradizioni, la cultura contadina e la ricerca tecnologica Continua a leggere..

Il Ragù alla bolognese è un ragù con carni miste diffusosi in tutta la penisola italiana ma tipico della cucina bolognese. Tipicamente il Ragù alla bolognese viene servito con un altro caposaldo della cucina bolognese, le tagliatelle all’uovo ma viene utilizzato anche per condire la lasagna o la polenta. Nell’ottobre del 1982 la delegazione di Continua a leggere..

Una delle più classiche ricette della tradizione jamaicana è la Salsa Jerk, sarà perfetta se usata come base per cuocere carni come quella del pollo o il pesce grigliato, ma attenti è infuocata!Salsa Jerk 3 cipollotti 2 foglie di alloro un rametto di timo uno spicchio d’aglio 1 peperoncino Schotch Bonnet (o uno davvero piccante Continua a leggere..

Cavolfiore stufato al wok, sfrutta le potenzialità eccezionali del wok, padella i cui natali hanno luogo in Oriente, che consente di cuocere cibi (specialmente vegetali e carni delicate) con pochi grassi uniti ad acqua; il wok cuoce sempre a fiamma vivace, non altera nè rovina i cibi (come potrebbe succedere in una padella comune) e Continua a leggere..

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE – 1,5 litri di brodo di carni miste – 200 g di carni miste lessate fredde – 300 g di tagliatelle secche all’uovo – 200 g di salsiccia – 1 uovo – noce moscata – 100 g di capocollo a dadini – 100 g di Provola – 100 g di Mozzarella Continua a leggere..

Oggi, per la Chiesa Universale, inizia la Quaresima, un periodo di quaranta giorni (quadragesima) dedicato alla preparazione della Pasqua. Nel IV secolo, la Chiesa cominciò a dare rilievo a un tempo di penitenza e di rinnovamento interiore, con la pratica del digiuno e dell’astinenza. La Quaresima comincia il Mercoledì delle Ceneri e finisce proprio prima Continua a leggere..