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Polpettone al Cartoccio Ho preparato questo polpettone qualche giorno fa dal momento che avevo accumulato un bel pò di pane. E’ un modo sbrigativo per riciclare il pane avanzato, e la cottura al cartoccio in forno renderà la pietanza molto leggera e  piacerà molto  anche ai bambini facendovi fare un’ottima figura con gli ospiti. Ve Continua a leggere..

Arista di maiale al latte tenera e saporita Cucinare un’arista di maiale al latte tenera e saporita è davvero molto semplice. L’arista è una parte del maiale piutosto asciutta ma cucinata al latte diventa morbidissima e succosa. L’arista di maiale al latte servita calda con la sua salsina sarà gradita a grandi e piccoli. Difficoltà: Continua a leggere..

Questa sarà l’ultima nuova ricetta a tema Halloween, ho reso spaventoso uno dei piatti preferiti delle gemelle.Le mie figlie che sono molto schizzinosa a tavola ma adorano la carne cruda, piatto tipico della cucina piemontese, così ho pensato di dargli una forma paurosa per creare qualcosa di perfetto anche per una festa a tema per Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di carne suina, una tipologia di carne molto bistrattata, ma che è ora di riabilitarla, ma soprattutto di conoscerla!Questa carne è considerata oggi una carne rosa e si posiziona tra le bianche, quelle avicunicole, di agnello e di vitello, e le carni rosse. La distinzione consueta tra bianche Continua a leggere..

Dato che domani è lunedì queste polpettine ai legumi cadono alla perfezione per il “meat free monday”ovvero il lunedì senza carne. Questa iniziativa di dedicare un giorno della settimana alla cucina senza carne è nata in America. Fu proprio una “campagna per la salute” promossa dal governo e appoggiata da Paul McCartney che istituì il Continua a leggere..

Dall’Emilia Romagna, una gustosa ricetta per preparare un piatto unico stuzzicante e saporito: i tronchetti di zucchina ripieni.Un’idea per un pranzo o una cena  gustosa che può piacere anche ai bambini.Ingredienti per 4 persone: 8 zucchine grosse, 50 g mortadella, 200 g carne macinata di vitella o vitellone, 200 g carne maiale macinata, 1 uovo, 2 Continua a leggere..

Ingredienti (per 4/6 persone) 1 kg petto d’anatra intero (con la pelle) Per la marinatura 3 arance non trattate (il succo di 2 arance + 1 arancia intera) 1 limone non trattato (intero) 6 foglioline di salvia 2 rametto di rosmarino 5 foglie di alloro 1 cipolla rossa 5/6 bacche di ginepro 5/6 grani di Continua a leggere..

Roast Beef  all’ Inglese, la vera ricetta è Inglese, molto apprezzata però anche da noi Italiani. Non tutti sanno che il roast beef va tassativamente mangiato caldo e affettato proprio come un arrosto. Solitamente in particolare in estate da noi viene consumato freddo e affettato  anche piuttosto sottile come fosse prosciutto. Il pezzo di carne Continua a leggere..

Oggi con la rubrica di Quanti modi di fare e rifare ci troviamo in Emilia Romagna, nella mia regione a cucinare un classico dei classici: il ragù alla bolognese!La ricetta è depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, per merito della delegazione regionale dell’Accademia Italiana della Cucina.Vi sono anche versioni attualizzate, giusto per riuscire Continua a leggere..

Ciao! Come sapete qui in Palestina noi svuotiamo quasi tutte le verdure e le riempiamo con riso e carne e non solo, anche le foglie fanno le loro parti,  vengono ripiene e arrotolate, tante volte cotte assieme alle verdure ripiene come le zucchine e le melanzane, mia madre ad esempio è capace a farle una Continua a leggere..