Tag Archives: carne

Chiamarlo hamburger è sicuramente riduttivo. Quello che si mangia da Al Mercato Steaks & Burgers è molto, ma molto di più. Dopo il locale di via Sant’Eufemia, lo chef Eugenio Roncoroni, conosciuto come la “rockstar della carne” raddoppia il successo con l’apertura di un secondo locale nel prestigioso corso Venezia all’interno di Palazzo Serbelloni, prendendo ispirazione Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carne macinata di manzo, 100g prosciutto cotto tritato, 400g zucca a dadini, 220g cipolle rosse affettate, 100ml latte, 8 fette di prosciutto crudo, 1 uovo, 3 rametti di timo, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, paprika, olio, saleMettere in una capiente ciotola la carne con il prosciutto cotto, l’uovo, il prezzemolo, una presa di paprika, Continua a leggere..

Girelle di carne ripiene di prosciutto e scamorza affumicata un secondo gustoso e facile da preparare, che piace a grandi e piccini. Più tardi video ricetta sul mio canale YouTube => QUI RICETTA DA NON PERDERE=>Pagnottina di paneMini deliziose al pistacchioTante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“Seguimi anche su INSTAGRAM => QUI 

La crema di pomodori secchi è un gustoso e profumato patè adatto ad accompagnare la carne, spalmare su pizze e focacce oppure per insaporire bruschette e crostini.Qualunque sia la vostra scelta sarà apprezzato per il gusto e l’ aroma.Si prepara in 5 minuti avendo una bella scorta di polvere di bucce di pomodoro.Non ci sono Continua a leggere..

Come da tradizione, anche quest’anno sono tornata dalla Val Badia con una buona scorta di delizie tipiche del territorio altoatesino. Questa volta ci siamo rifoniti da La Spezialitè, un fornitissimo angolo gastronomico di recente apertura a pochi passi dalla chiesa di Colfosco. La scelta è caduta sull’irrinunciabile burro di malga, polenta di varia qualità, carne salada, Continua a leggere..

Come da tradizione, anche quest’anno sono tornata dalla Val Badia con una buona scorta di delizie tipiche del territorio altoatesino. Questa volta ci siamo rifoniti da La Spezialitè, un fornitissimo angolo gastronomico di recente apertura a pochi passi dalla chiesa di Colfosco. La scelta è caduta sull’irrinunciabile burro di malga, polenta di varia qualità, carne salada, Continua a leggere..

  E, dopo le vacanze, si ricomincia con L’Italia nel piatto!!! Oggi si parla di “ragù regionali”, sughi, condimenti utili a preparare ottime paste asciutte, il piatto italiano per eccellenza.  In Emilia Romagna, terra di paste farcite e non solo, anche i ragù sono considerate parti essenziali del piatto. Il re dei nostri ragù è Continua a leggere..

  Oggi 2 Settembre, dopo la pausa agostana, noi del gruppo de L’Italia nel Piatto ritorniamo con il tema “I ragù regionali”. Fino agli anni sessanta nelle “guccerie” dei nostri paesi trovavi esclusivamente carne di ovini e caprini oppure carne di maiale. Solo eccezionalmente si vendeva carne di vitello, costava troppo per le tasche dei Continua a leggere..

La Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura, CBT o Sous Vide, è una tecnica di cottura dolce. La temperatura usata per cuocere va generalmente da un minimo di 50° per carne e pesce, fino ad un massimo di 85° per vegetali e farinacei. La cottura sottovuoto a bassa temperatura nasce negli anni ´70 da uno Chef Francese Continua a leggere..

L’aperitivo in Brianza è un rito, un momento ideale per chi esce dal lavoro e vuole trascorrere un’ora o due in spensieratezza con gli amici. L’inizio della serata vuole qualcosa di sfizioso da mangiare e di gustoso da bere. La scelta del locale è essenziale per la cornice e per la qualità e varietà della Continua a leggere..