Tag Archives: carne

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 140g grana grattugiato, 250g piselli lessi, 40ml latte, 400ml brodo vegetale, 60g burro, 60g farina oo, 5 foglie di basilico tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Riunire in padella la carne con la salsiccia, 2 cucchiai Continua a leggere..

buongiorno, ritorna dopo la pausa estiva la rubrica idea menù con  il menù nella vigna l’uva in questo periodo la fa da padrona sulle nostre tavole la usiamo in cucina ma anche fresca da mangiare così semplicemente è buona,golosa anche se ricca di calorie ha molte proprietà nutritive che fanno  bene al nostro organismo soprattutto dopo Continua a leggere..

A molti anni dalla ricetta dell’ormai famosa finto cinese, mi pareva il caso di pubblicare anche questa! Non è abbastanza vera da avere una storia e un nome in cinese, ma è sostanzialmente identica a quella che potreste trovare al ristorante etnico vicino a casa. Qui do una versione con i gamberi, ma si può Continua a leggere..

Un’idea fresca e molto gustosa per riciclare la carne un po’ asciutta o che vi è avanzata. Può diventare un piatto unico per un veloce pranzo, ma anche un antipasto non scontato, o una cena da preparare in pochi minuti. Ingredienti 300 g di fettine sottilissime di vitello 150 g di pomodori datterino 50 g Continua a leggere..

Ingredienti: 500g carne macinata di manzo, 500g salsiccia di maiale, 280g zucchine affettate per lungo, 4 fette di fontina (120g), 4 panini arabi (i miei, leggi qui), 40g senape, 40g maionese, paprika, sale, pepe Grigliare su una piastra rovente le zucchine da entrami i lati per 5 minuti. Mescolare la carne con la salsiccia, salare, Continua a leggere..

Polpette di carne equina e verdure…. Piovono polpette un bellissimo cartone animato, ogni colta che le preparo penso a questo….e mi viene in mente quante volte l’ho guardato con Nicolo’ prima e poi con mio nipote Giacomo…. Ora la cucina è il mio passatempo Nicolo’ è fuori e Giacomo cresce quindi anche lui guarda meno Continua a leggere..

Gli arrosticini sono un alimento tradizionale abruzzese conosciuto oggi in tutto il Paese e persino all’estero. Si tratta di un alimento a base di carne davvero semplice e squisito che è tutelato dal Ministero delle Politiche Agricole in quanto inserito nell’elenco dei Prodotto Agroalimentari Tradizionali Italiani. Oggi il mercato e la produzione degli arrosticini attraversa Continua a leggere..

I Gyoza sono ravioli tradizionalmente ripieni di carne macinata e verdure, avvolti da una sottile sfoglia di pasta.  Jjiǎo zi, la parola originale cinese per gyoza, è stata adottata per la cucina giapponese dalla Manciuria, regione della Cina nord- orientale. I gyoza giapponesi vengono preparati spesso con carne di maiale macinata e il cavolo (o Continua a leggere..

 cucina araba – kofta dosi per 4 persone ingredienti per cucina araba – kofta 500 g di carne trita ovina 20 g di pinoli un pizzico di semi di cumino 1  cucchiaino di cannella1/2 cipolla 1/2 limone1 spicchio di aglio un pizzico di sale un pizzico di pepe prezzemolo preparazione prima di tutto mondate lavate e  tritate la cipolla e l’aglio poi mettete in una terrina la Continua a leggere..

 cucina bergamasca – casoncelli dosi per 4 persone ingredienti per cucina bergamasca – casoncelli per la pasta 300 g di farina bianca 3 uova per il ripieno 30 g di pangrattato 150 g di carne trita di vitello un ciuffo di prezzemolo 20 g di grana padano 150 g di carne trita di maialeun uovo intero1 spicchio di aglioolio extravergine di olivaun pizzico di saleun pizzico Continua a leggere..