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Oggi vi parlo della coda. Normalmente per le preparazioni in cucina viene utilizzata la coda di bovino. Conviene acquistarla già in pezzi altrimenti la separazione tra le varie vertebre potrebbe risultare un lavoro un po’ complesso, soprattutto se non si conosce l’anatomia e non si hanno dei coltelli affilati. Prima di cucinarla lasciatela in acqua Continua a leggere..

Ingredienti per 6 persone 6 fusi di pollo + 6 sovracosce di pollo senza pelle – 1 cipolla grande – 1 mazzo di prezzemolo fresco – 70g di capperi – pelati 300 g – olio evo 30-40 g – olive bianche snocciolate 70 g – zucchero 40 g – aceto bianco 50 g – sale Continua a leggere..

Se amate la carne, quella di grande qualità, quella dal colore accesso, dalla consistenza e dal sapore veri di carne, se vi piace organizzare delle braciate con gli amici, allora vi consigliamo di farvi una passeggiata tra le colline caiatine presso la Fattoria della Rocca. Infatti nella zona di San Giovanni e Paolo, frazione di Continua a leggere..

Share This: Spiedini di carne tritata con semi di sesamo Ciao a tutti!Cosa mi raccontate?E’ andata bene la pasqua?E pasquetta?Immagino sarete sazi e non sono quì per proporvi una ricetta light,lo so dopo le festività molti sono a dieta…non è il mio caso,perchè non so se gia vi ho detto che amo particolarmente MANGIARE!!!!!

La primavera inizia a fare capolino anche dalle nostre parti…ma a calde giornate di sole si alternano giorni uggiosi e ancora frescolini. Senza proprio voler cedere ad un’ultima polenta (anche se…), ho preparato uno stufato meraviglioso, bagnato con una Guinnes irlandese per festeggiare San Patrizio :) Stufato di manzoIngredienti per 6-8 persone1 kg di carne Continua a leggere..

La ricetta dei miei involtini di carne é molto casalinga e nasce proprio in famiglia come modo per ottenere delle cotolette di carne alternative, con un cuore gustoso e filante che ogni tanto non guasta. Gli involtini di carne sono un perfetto secondo o piatto unico, perché completo di tutto, persino di un contorno a vostra Continua a leggere..

An exquisite combination of vegetables and tasty Piedmont meat. Excellent as an appetizer or Sunday brunch. Ingredients for 4 people:10 fresh artichokes600 grams of minced meat Fassone10 pitted green olives10 salted capersparsleyoil, salt, organic lemon MethodWash the artichokes and cook them in a pressure cooker. A obtained cooking, drain and remove the leaves keeping only Continua a leggere..

L’arrosto alle nocciole, scoperto qualche anno fa su un forum di cucina, è diventato ormai un mio cavallo di battaglia, lo preparo spesso quando ho ospiti e voglio andare sul sicuro. La carne di maiale, cotta nel latte, diventa tenerissima e alla fine viene servita con il suo sugo, passato al setaccio e arricchito dalle Continua a leggere..

La carne di maiale si presta benissimo all’abbinamento con l’arancia e l’aggiunta della soia rende il piatto gustoso e diverso. Io poi devo dire onestamente che sono una consumatrice di soia e che la utilizzo anche per condire l’insalata. La adoro poi come condimento particolare per l’abbinamento arance e finocchi.Ingredienti1 filetto di maiale2 carote1 cipolla Continua a leggere..

Proseguiamo con altre utilissime informazioni riguardanti la sicurezza alimentare, grazie al corso Sale Pepe e Sicurezza dell’IZSVe, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Grazie anche all’AIFB, Associazione Italiana Food Blogger.  Oggi trattiamo le carni. Che tipo di alimento è la carne? E’ molto ricco di proteine e sali minerali (ferro, zinco, potassio e magnesio), contiene molta Continua a leggere..