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Non sono una patita del “Senza” ma stavolta tante cose ho omesso per la voglia di sperimentare. Non avevo mai fatto un risotto tostandolo senza grassi e senza scalogno o cipolla Senza la sfumatura con una componente acida. Senza brodo. Senza la mantecatura con burro, Invece  il “Senza”, che caratterizza una tecnica moderna di risotto, Continua a leggere..

Ma anche “Crispelle melati” o “uso Benedettino” …. questi dolcetti siciliani, sono conosciuti con vari nomi,  tutti indicano lo stesso dolce, delle deliziose crocchette di riso, arricchite da miele aromatizzato all’arancia e cannella nel catanese o semplicemente spolverizzate di zucchero al velo o rotolate nello zucchero semolato nel messinese.Pare che abbiano origini nel catanese in Continua a leggere..

Questo é uno dei primi dolci che ti lasciano fare da piccolo, a parte “appallottolare” un po’ d’impasto (di non importa cosa) tra le mani…forse perché in effetti non é che ci sia tantissimo da fare :-)In ogni caso adoro farlo anche ora ,che tanto piccola non sono più, perché é super veloce: il tempo Continua a leggere..

E’ veramente un peccato con giornate così belle e calde restarsene chiusi in casa e non approfittare di queste bellissime giornate primaverili così calde e soleggiate…Questo è il dolce che ho preparato oggi, so che è l’ennesimo dolce alle mele che propongo, ma se amate i dolci con le mele non resisterete a questa versione  così Continua a leggere..

CIAMBELLA ARANCIA CIOCCOLATO E’ davvero golosissima, soffice e saporita questa ciambella con un profumo meraviglioso di arancia, cannella e cioccolato ! Perfetta per la prima colazione o la merenda accompagnata da un buon te’ caldo ! CIAMBELLA ARANCIA CIOCCOLATO   INGREDIENTI : 150 g. di farina 00 150 g. di zucchero 150 g. di burro Continua a leggere..

Cosa chiedere di più dopo una giornata di lavoro se non dei golosissimi tartufi al cioccolato e pistacchi? Cioccolato e arancia, cioccolato e pistacchi e poi la panna… Un mix di sapori strepitosi racchiusi in piccole palline di tartufi. E allora perché non provate anche voi a preparare i tartufi al cioccolato e pistacchi? I Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 40g arachidi tritate grossolanamente, 1 uovo, 130g zucchero di canna integrale, 100g burro, 140g pere a dadini, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, zucchero a velo Mettere nel mixer la farina con le arachidi, l’uovo, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, il lievito e Continua a leggere..

I legumi sono molto versatili e si adattano a preparazioni dolci e salate, ma spesso vengono utilizzati solamente per la “solita zuppa” e non valorizzandoli al massimo. Ma questo potrebbe essere una buona occasione per proporre i fagioli anche ai più sospettosi, poi trovatemi chi rinuncia ad assaggiare una fetta di pane con della marmellata Continua a leggere..

Ingredienti: 6 tuorli di uova fresche, 100g zucchero, 200ml vino bianco, 250g pere a dadini, 50g zucchero integrale di canna, cannella in polvere, zucchero a velo Riunire in una pentolina le pere con lo zucchero di canna e una presa di cannella, porre sul fuoco e lasciare caramellare a fiamma bassa per 15 minuti. Montare Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr farina 100 gr zucchero 125 gr burro a temperatura ambiente 3 uova intere scorza grattugiata 1 limone 1/2 bustina lievito un pizzico di sale 4 mele mature 3 cucchiai zucchero di canna 1 cucchiaio cannella Procedimento: Montate il burro con zucchero aggiungete la scorza di limone e le uova intere una alla Continua a leggere..