Tag Archives: cannella

 clafoutis all’uva bianca dosi per 4 persone ingredienti per clafoutis all’uva bianca300g di uva bianca 100g di zucchero semolato 50 g di farina bianca tipo 00 50 g di farina di mandorle 3 uova 1 dl di panna fresca 1,5 dl di latte fresco 1 cucchiaio di liquore all’amaretto cannella in polvereburro zucchero a velo Preparazione Prima di tutto staccare gli acini d’uva dal grappolo e lavateli sotto

                             Ogni periodo dell’anno ha le sue specialità culinarie, specialmente se ciò che prepariamo ha come ingrediente principale qualcosa di rintracciabile solo in una determinata stagione; nella Sicilia orientale  sta cominciando il periodo della vendemmia per poi cedere il posto a quello Continua a leggere..

 La base è la famosa ricetta del gelato furbo, senza gelatiera, sperimentato già al caffè, cannella e gocce di cioccolato; vale a dire panna, latte condensato con l’aggiunta, questa volta,  di yogurt bianco,  mirtilli freschi interi ed in composta.   Ingredienti: Un contenitore di circa 500 – 700 g 200 ml di panna vegetale da montare Continua a leggere..

                                             Il dolce che vi presento oggi, fa parte dei classici della cucina siciliana; naturalmente ci sono tante varianti, diverse nelle proporzioni degli ingredienti: quella che vi mostrerò è la ricetta di casa mia.  Continua a leggere..

Ingredienti: 240g pesche a dadini, 30g zucchero di canna, 120ml latte, 40g farina OO, 30g zucchero, 20g burro, 1 uovo, cannella in polvere, panna montataMescolare le pesche con lo zucchero di canna e versarle in 2 cocotte, allargandole sul fondo. Sbattere l’uovo con lo zucchero e il burro fuso intiepidito, intridervi la farina setacciata, insaporire Continua a leggere..

                               E’ un dolce tipico siciliano: il culmine della bontà si raggiunge solo quando è preparato in casa. Bisogna armarsi di tanta pazienza, specialmente se si inizia dalla materia prima integra, cioè le mandorle: dovranno essere schiacciate, private della pellicina scura, tostate Continua a leggere..

                                                  Quello che vi presento oggi è uno dei classici dei dolci estivi siciliani: lo si trova in tutta l’isola, in particolare a Palermo. Questo gel è un concentrato di profumi Continua a leggere..

La base è la famosa ricetta di Nigella Lawson One-step no-churn Coffee ice cream tratta da Nigellissima, vale a dire del “Gelato al caffè” fatto con panna, latte condensato e caffè espresso in polvere. Io ho aggiunto anche il Baileys e l’ho servito con cannella  e gocce di cioccolato. Ingredienti: Un contenitore ermetico da  circa Continua a leggere..

                                       Nel panorama delle granite siciliane questa è particolare: la si può gustare soprattutto nella Sicilia orientale. Noi siciliani siamo molto golosi e spesso amiamo accostare due gusti di granita nella stessa coppa: un connubio fantastico può Continua a leggere..

Dolcetti veloci da preparare e  sempre molto graditi, la ricetta base è della mitica Nigella Lawson. Ho apportato però qualche variazione, ad esempio consigliava tutto cioccolato fondente, ma per i miei gusti risultavano erano troppo amari visto anche il cacao esterno, così ho optato per diminuirlo parecchio e ho aggiunto la cannella, una delle mie Continua a leggere..