Tag Archives: burro

Ingredienti: 700g cime di rapa tagliuzzate, 4 uova, 50g burro, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, peperoncino in polvere, olio, saleMettere in un tegame le cime di rapa con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di peperoncino e un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e cuocere 20 minuti mescolando di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pizzoccheri, 500g verza a listarelle, 200g castagne lesse sbucciate, 250g formaggio raclette a dadini, 100g burro, 2 spicchi di aglio, saleScottare la verza in abbondante acqua bollente e salata per 5 minuti, unirvi i pizzoccheri e cuocere il tutto per altri 10 minuti. Nel frattempo fondere il burro in una capiente padella, unirvi Continua a leggere..

 burro chiarificato il burro chiarificato è il burro privato dell’acqua e della caseina, parte proteica resta solo la parte più grassa priva di lattosio che può essere utilizzato a temperature più alte senza bruciaremettete il burro in una casseruola a pezzetti scioglietelo a bagnomaria senza mescolare fate scaldare per 20 minuti la parte acquosa evaporerà.fatelo scolare Continua a leggere..

Ingredienti: 400g cimette di broccoli, 400g patate, 150g ricotta, 70g grana grattugiato, 200ml latte, 20g farina O, 20g burro, 1 uovo, noce moscata, ketchup, saleLessare le patate in abbondante acqua bollente e salata per 30 minuti; scolarle, sbucciarle e schiacciarle. Lessare le cimette di broccoli per 20 minuti, scolarle e tagliuzzarle grossolanamente. Preparare una besciamella densa Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte intero, 140g cioccolato fondente tritato grossolanamente, 100g zucchero, 80g burro, 40g amido di mais, fondo di 1 pandoro tagliato spesso 5cmMettere il fondo del pandoro su un piatto, scavarlo un poco internamente, sbriciolarlo e tenerlo da parte fino all’utilizzo; compattare bene il fondo del pandoro, ottenendo una base spessa e solida. Scaldare Continua a leggere..

Bentrovati a tutti e buon anno, ed anche queste feste sono quasi arrivate alla fine, ma prima deve arrivare la nostra cara e vecchia Befana. Quale migliore occasione per preparare i deliziosi struffoli? Sono dei dolcetti che solo a vederli portano allegria,  potrete decorarli a vostro piacimento con gli zuccherini colorati facendovi aiutare dai vostri Continua a leggere..

La torta salata con finocchi e olive senza burro  è una ricetta veramente buona, ideale per la cena o un pic nic. Un piatto unico gustoso leggero e di grande effetto. L’articolo Torta salata con finocchi e olive senza burro proviene da In cucina con Zia Ralù.

Questa ricetta, pubblicata sul calendario di Frate Indovino, viene da Facebook, in particolare dalla bravissima Tamara, del blog Un pezzo della mia maremma. Tamara è un portento in cucina e anche nella fotografia, andate a visionare il suo blog e ne vedrete delle belle! Ma passiamo alla ricetta che ho letto in un post e Continua a leggere..

Salsa ai funghi: questa salsa può essere utilizzata sia per condire un primo piatto, sia per essere messa su crostini di pane ed anche per condire un’ottima polenta. Per preparare questa salsa preferisco utilizzare i funghi secchi, meglio ancora se funghi porcini, perché danno più profumo e sapore alla salsa. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina manitoba, 250ml acqua, 150g zucchero, 120g burro, 50g uvetta, 30g scorze di cedro candito a dadini, 2 tuorli, 10g lievito di birra, 5g sale, 50g zucchero a velo, 1 cucchiaio di rum, la scorza grattugiata di 1 arancia, mompariglia nataliziaMettere nella ciotola dell’impastatrice l’acqua tiepida con il lievito, i tuorli, 80g di Continua a leggere..