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Per le feste ci vuole sicuramente un dolce importante: la mia proposta è una torta molto ricca di ingredienti, leggermente laboriosa, ma il risultato ne vale la pena! Il gusto predominante è quello del pistacchio che, da buona siciliana, amo tantissimo. Cominciamo dal primo strato che sarà la nostra base croccante: 200 g di cioccolato fondente, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitopa, 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 140g zucchero, 120ml latte, 160g burro, 1 uovo, 50ml rum, 1 bustina di vanillina, la scorza grattugiata di 1 limone, 250g marzapane, 100g uvetta, zucchero a velo Ammollare l’uvetta nel rum tiepido per 30 minuti. Mettere nell’impastatrice la pasta madre, unirvi la farina, lo Continua a leggere..

Un dolce reso delizioso dal contrasto fra le consistenze dei suoi tre strati: la base,  un impasto di morbida margherita, una delicata farcitura all’interno e una copertura  di frolla croccante. Un dolce goloso e originale, in grado di sorprendere in ogni  momento della giornata, perfetto da servire con un buon thé caldo.   Per la base: Continua a leggere..

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 100ml latte, 130g burro, 150g zucchero, 500g farina manitoba, 2 uova, 50ml liquore all’arancia, 70g uvetta, 70g scorzette di cedro candite a pezzetti Scaldare il liquore e ammollare l’uvetta con i canditi per 10 minuti. Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il latte tiepido, 120g di burro Continua a leggere..

Prepariamo insieme gli Shortbread, dei deliziosi biscottini Scozzesi. Buona vigilia di Natale! Quello di oggi sarà il mio ultimo post a tema Natalizio ovviamente

Oggi, vi propongo un altro dolce con la Farina di Castagne   al quale ho aggiunto anche melograno e zucca. Profumato, fragrante, soffice e colorato è quello che ci vuole in queste giornate fredde e uggiose.         Ingredienti: 300  gr di farina di castagne 150 gr  di farina 00 160 gr di burro ammorbidito 4… Continua a leggere..

Ingredienti: 5 sfoglie di pasta fresca per lasagne (200g), 850g cavolo viola a pezzetti, 370g porri affettati, 1lt latte, 270g mozzarella a dadini, 60g grana grattugiato, 80g burro, 80g farina O, noce moscata, olio, sale In un pentolino dai bordi alti sciogliere il burro, unirvi la farina mescolando e facendo attenzione a non formare grumi, Continua a leggere..

Questi biscottini sono deliziosi, friabili e non troppo dolci: perfetti con il tè del pomeriggio, uno tira l’altro e non si smetterebbe mai di mangiarli. E’ una ricetta facile, ideale da realizzare con un attrezzo che le appassionate di pasticceria conoscono sicuramente: la sparabiscotti, strumento che si trova facilmente nei negozi di casalinghi o anche Continua a leggere..

Biscotti di Natale pasta frolla Biscotti di Natale pasta frolla. Deliziosi frollini natalizi ottimi per le nostre colazioni o da accompagnare ad una buona tazza di thè. Biscotti di Natale pasta frolla Ingredienti 220 g di farina 70 g di zucchero a velo 130 g di burro morbido 1 tuorlo d’uovo In una ciotola mescolare Continua a leggere..

Solo il cardo gobbo di Nizza Monferrato è buono mangiato crudo. Il cardo comune (nome scientifico Cynara cardunculus) invece, ha bisogno di una lunga cottura dai 30 ai 60 minuti; quindi per questo piatto meglio cuocere i cardi la sera prima. Verdura rara il cardo, però in questo periodo (il cardo è una verdura invernale)qualche Continua a leggere..