Tag Archives: buon appetito
Risotto primavera
Ingredienti: 150 gr riso integrale, una scodella di spinaci piccola, 1/2 broccoletto siciliano, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 100 gr lenticchie decorticate. Preparazione: Cuocere il riso per 45 minuti in pentola coperto d’acqua, aggiungere le lenticchie e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Nel frattempo a parte cuocere al vapore spinaci e broccoletti e Continua a leggere..
Cake alle fragole
Ingredienti: per la base: 120 gr mandrole con la buccia, 50 gr fiocchi d’avena integrale, 130 gr datteri medjoul o sukkari. per la crema: 2 banane, 2 tazze di fragole, 60 gr cioccolato fondente. Preparazione: Frullare gli ingredienti della base con un po’ d’acqua. Modellare direttamente nei due piatti di portata le due crostatine, lasciando Continua a leggere..
Insalata di asparagi e alici
Inventiamoci qualcosa per la nostra pausa pranzo! Anche oggi un pranzo veloce e poi tutti via al lavoro. Cosa ci prepariamo? Un’insalata di riso carnaroli con asparagi verdi di stagione e alici sott’olio. Semplice, senza troppe pretese e buona. Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 20 minuti. 250 g di riso sale fino quanto basta Continua a leggere..
Zuppa di cereali fagioli e biete
Ingredienti: 150 gr cereale a piacere (io ho usato la timilìa), 100 gr fagioli (bianchi e di spagna), 1 mazzetto di bietole, 4 pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, 1 cipollotto. Preparazione: Cuocere i fagioli coperti d’acqua per un’ora, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Aggiungere anche i cereali scelti, a seconda del tempo Continua a leggere..
Spadellata di funghi e fagioli
Ingredienti: 200 gr fagioli (bianchi e fagioli di spagna), 500 gr funghi pleurotus, 6 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale integrale, peperoncino. Preparazione: Cuocere i fagioli per 1 ora e mezza, coperti d’acqua, dopo averli lasciati una notte in ammollo. Lavare e tagliare a tocchetti i funghi ed i pomodori. Cuocere funghi Continua a leggere..
Tarallini
Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 gr farina integrale di miglio bruno appena macinata, 1 cucchiaino di sale integrale, 1 cucchiaino di pepe, 100 gr olio extravergine d’oliva, 150 gr acqua. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’oretta. Ottenere dei filoncini e richiuderli a ciambellina. Cuocere in Continua a leggere..
Tigelle
Ingredienti: 500 gr farina di farro integrale appena macinata, 9 gr lievito di birra secco, 300 ml acqua, sale integrale. Preparazione: Sciogliere il lievito nell’acqua in una scodella con un pizzico di zucchero integrale di canna. Aggiungere la farina ed impastare man mano. Aggiungere il sale ed ottenere un panetto morbido, lasciarlo lievitare qualche ora. Continua a leggere..
Gremolada di lupini
Rendere fresco e ancor più profumato un bollito non è mai stato più semplice se non usando una deliziosa gremolada che rinfreschi il sapore rendendo una carne che ha già dato il suo contributo per un buon brodo nuovamente saporita. Che ne dite di assaggiare la nostra Gremolada ai lupini? Gremolada di lupini 1 Continua a leggere..
Rotolo salato farcito fatto con pane per tramezzini
Benvenuto sul mio blog Rotolo salato farcito fatto con pane per tramezzini. Un’idea sfiziosa da fare con ciò che abbiamo in frigorifero, pronto in 15 minuti,facile da fare. Rotolo salato farcito Ingredienti Pane per tramezzini Formaggio filante a fette sottili (io ho usato provolone dolce) Prosciutto cotto a fette Melanzane fritte Rotolo salato farcito fatto Continua a leggere..
Segale con carciofi e crema di noci
Ingredienti: 150 gr segale integrale, 5 carciofi, 100 gr noci del brasile, 1 limone, sale integrale, pepe, olio extravergine d’oliva, erbette aromatiche a piacere. Preparazione: Cuocere la segale per un’ora coperta d’acqua, dopo averla tenuta in ammollo qualche ora. Eliminare le parti più dure e le spine dei carciofi e tagliarli finemente, coprirli di acqua Continua a leggere..